[朝日] 人食い菌、市場調査で魚介類１６％から検出 ６都県調査
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投稿者 Ｄｄｏｇ 日時 2003 年 4 月 18 日 00:43:57:gb2b4T9TetGkU
[朝日] 人食い菌、市場調査で魚介類１６％から検出 ６都県調査
肝臓が悪い人が感染すると手足の筋肉が急速に壊死（えし）し、
死ぬこともある「人食い菌」ビブリオ・ブルニフィカスについて、
市販の魚介類の一部を調査し、その１６％が汚染されていたという
結果を、国立感染症研究所と全国６都県の地方衛生研究所がまとめ
た。夏季、菌が沿岸部の海水中で増え、水揚げ時に魚のエラなどに
つくらしい。１７日に福岡市で始まった日本感染症学会で発表する
宮城、東京、神奈川、静岡、島根、熊本の衛研が、０１年６月か
ら０２年３月までの１０カ月、入手容易なアジとアサリを中心に魚
介類を毎月約５品、スーパーで買い、アサリは身、アジはエラの部
分でビブリオ・ブルニフィカスの有無を調べた。
計３７２検体のうち、１６％にあたる５８検体から菌が見つかっ
た。種類別の汚染率は、アサリ３１％、アサリ以外の貝１６％、ア
ジ５％、アジ以外の魚２％だった。季節別に見ると、６〜９月は３
割前後と高く、１、３月は検出されなかった。
菌は十分に加熱すれば死ぬので、アサリのみそ汁やアジの塩焼き
で感染する恐れはない。真水に弱いので、調理前に魚を十分水道水
で流し洗いするのも効果があるという。感染研感染症情報センター
の小坂健主任研究官は「生魚を調理する時、包丁やまな板、手指な
どに菌が付く可能性がある。使った器具や手を十分洗うなど、衛生
の基本を守りましょう」と話す。
ビブリオ・ブルニフィカス感染症は、肝硬変など重い肝臓病の人
、大酒飲みの人、重い糖尿病などで抵抗力が弱っている人がかかり
やすい。発症すると死亡率は５〜７割といわれている。感染研の推
計では年２００人以上の被害者が出ている。
沖の海水中には菌がごく少ないので、これまで沖で取るアジなど
は、汚染がないと思われていた。研究チームは、漁港での水揚げ時
、港で取った海水で魚を洗うなどして菌が付いたとみる。滅菌水で
洗浄した場合の効果などを現在実験中だ。
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