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Kyoto Shimbun 2003.06.19 News

香りのいいカフェインレス 　コーヒー遺伝子を組み換え成功

　遺伝子組み換えでカフェイン成分を少ししか含まないコーヒーの木を作ることに、奈良先端科学技術大学院大の佐野浩教
授（植物分子生物学）と富山県立大の荻田信二郎助手（生物工学）のグループが成功し、１９日付の英科学誌ネイチャーに
発表した。

　メーカーによると、カフェインレスコーヒーは妊娠中や高血圧でも安心して飲め、欧米ではシェアの十数％を占める人気
だが、水に浸して加熱するなどするため香りが落ちる欠点がある。佐野教授は「遺伝子組み換えコーヒー豆ができれば、香
りの良いコーヒーを妊婦も楽しめるし、寝る前にも飲める」としている。

　グループはＲＮＡ干渉と呼ばれる方法を利用。葉の細胞に同じ塩基配列を持つ細菌を注入することで、香りの成分の遺伝
子には手を付けず、カフェイン合成酵素の遺伝子だけを部分的に破壊。この処理をした苗木は８カ月目に入ったが、カフェ
インが通常の約３割しか含まれていなかった。

http://www.kyoto-np.co.jp/news/flash/2003jun/19/CN2003061801000388C2N10.html

�｣朝の一杯のコーヒーもGM・・・楽しみを奪わないでくれたまえ。

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