笹山登生の掲示板　http://www.sasayama.or.jp/saboard/b_board.cgi#5635　より転載

ニューヨークにあるFood Safety Inspection ServiceのGeorge J. Pauley IIIさんの証言

「10年以上、肉の検査員をやっていましたが、BSEテストについての正式なトレーニングは受けていませんでした。イギリスでのBSE発生以後、ビデオを見る様にと、言われただけです。」

Government Accountability ProjectのディレクターであるFelicia Nestorさんの証言

「USDA従業員の検査組織をとるためのトレーニングというのは、ごく最初の手順に限られていて、組織体の脳組織をとるためのピンセットと、スプーンのようなしゃべるを渡されるだけでした。」

Berhowさんの証言

「牛肉産業は、問題の牛を獣医に回さないように圧力をかけてきます。健康な牛を消費者に供給することなど、ほとんど関心がなく、関心の多くは、いかにして、金を得るかということにあります。そのために、いかに多くの肉を動物から得られるかのみに興味があります。」

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