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Re: アブラ(油)菓子ではなく、アラブ菓子ですか?もっと詳しく作り方知りたいです。
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投稿者 はまち 日時 2003 年 11 月 11 日 16:50:59:rhFP/VPyFgrPk

(回答先: アブラ(油)菓子ではなく、アラブ菓子ですか?もっと詳しく作り方知りたいです。 投稿者 クエスチョン 日時 2003 年 11 月 09 日 18:18:55)

Briout(北アフリカ・マグレブあたりのお菓子のようです)

アーモンドパウダー250g
ゴマ (いってすったもの)250g
砂糖 100g
卵 1個
バラ水 大2
 
1、以上をよく混ぜる。ぱさぱさでまとまらないようなら卵を追加するか、水、あるいは、はちみつを加える。はちみつを加えるとまとまるが、手にべたつく。

2、春巻きの皮が10枚入りだと40個つくれるので、1を40等分してまるめる。
3、春巻きの皮は縦に4等分、短冊形にして、2でまるめたもの1つを1枚の短冊で、ちまきのように三角形に包んでいく。
4、油で揚げる
5、はちみつをかける。熱いうちにかけるとはちみつがしみこみにくく、さめてからだと、表面にしっかり蜂蜜がのる。

ついでに、ゴマを入れるもともとの理由は、経済的なものによるらしい。現地では、アーモンドが1キロ当たり400円なのに対して、ゴマだと300円ぐらいらしい。値段にこだわり、ピーナッツの砕いたものを入れることもあるとか。ネット上だと、紹介されている作り方は、たいていは、一番たかい、アーモンド100%仕様のようである。


油じゃなくてアラブ菓子の写真がこちらでみれます。

http://www.aldoukan.com/acb/webpage.cfm?&AF_id=21&&WebPage_ID=17&DID=7

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