多くの重金属は我々にとって害にしかならないがその摂取を避けることは難しい。
我々日本人の主食であるお米にもカドミウムが平均で０．０５ｐｐｍ含まれるそうであ
る。だが、砒素にだけは隠れた功がある。砒素と共に他の重金属を外に排出させるという
作用があるのだ。古来から中国では砒素含有食品（または砒素添加食品）が健康食又は
長寿薬として重宝されてきたし我が国でも砒素を豊富に含む海藻類は健康食としてもて
はやされてきている。イタイイタイ病発生地域でイタイイタイ病を発病しなかった人々
は豊富に海藻類を食べていたと言われる。（それで、栄養不足でイタイイタイ病に罹っ
たというようなことを政府系研究者は言っている。）
　それで、毎日のカドミウムなど有害重金属摂取から逃れられない我々は適度な砒素を
とるしかないように思う。（妊婦や幼児は別です。）

　お米のカドミウム残留基準の国際基準、小麦と同じ０．２ｐｐｍに決まるところでしたが
日本政府の強引な申し入れから日本と同じ０．４ｐｐｍに変更されたそうです。

厚生労働省医薬食品局食品安全部
平成１６年８月改訂
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/12/h1209-1c.html#top

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