「食の戒律」に八丁みそ適合　岡崎のみそ蔵をユダヤ教徒が監査

　【愛知県】岡崎市八帖町の「まるや八丁味噌（みそ）」へ３０日、米国内のユダヤ教徒のラビ（律法学者）が視察に訪れた。同社で製造する八丁みそが、ユダヤ教の厳しい食の戒律に適合する品質に保たれているか、監査するのが目的だ。（栗山真寛）

　同社は１０年前に、米国向けに輸出する八丁みそ製品に、ユダヤ教で推奨する食品の認定を取得した。以来、毎年１回、ユダヤ教の団体からラビが派遣されて検査を受けている。

　今回訪れたモシェ・カソビッツさんはラビの伝統的な黒ずくめの服装で現れ、同社の浅井信太郎社長の案内で工場内を視察。原料や製造方法について、たびたび質問し、チェックをしていた。

　最近、米国で八丁みそへの関心が高まっており、カソビッツさん自身も月に数回、ご飯に付けたり、みそ汁にしたりして食べているという。監査を終え「アメリカのシナゴーグ（ユダヤ人の会堂）で、八丁みそが伝統的で健康的な方法で製造されていることを信徒たちに伝えたら、きっと喜ぶと思います」と話していた。　（中日新聞）
[7月1日10時28分更新]
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040701-00000009-cnc-l23

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