・・詮もない話ながら、蕎麦は、昔から　広く「世界中」で食されています。
麺状にするだけでなく（麺は日本・中国のごく一部）、蕎麦がき　という、団子をつくり貴重な食料（保存食としても）です。　芋類は地下でできるため、戦争の絶えない地域において、搾取され難い　貴重な食料として。
強い植物で、痩せた土地でも栽培が可能な為、一般農業に適さない高地でも世界中で栽培されてきました。　また、虫が媒介することで実をつける蕎麦は、栽培過程において農薬はいらない（虫がこなくなるため）安全な食料です。

で、何が云いたいかというと、蕎麦は、けっして高級食材ではなく、庶民の食べ物であり、現在の有名店の蕎麦は　「馬鹿　高い」！　しょぼい量の「モリ」が、1枚1000円を超す・・2枚食べても　腹にたまらん（サイフも　たまらん）。　ふざけるな!！

尚、そちん･･もといルチン豊富な「にが蕎麦」（ダッタン）は、せいぜい　ダッタン2対普通蕎麦8　の割合で　一般日本人に、やっとこさ（つなぎなしの10割蕎麦として）かな？
だったん10割の蕎麦がき　ためして下さい･･･凄いド！　蕎麦で一杯ひっかけるてのも　おつ。

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• ponponさん、蕎麦屋の親父さん、でんでんさん、そば談義ありがとうございました。勉強になりました。 クエスチョン 2004/9/06 18:40:35 (0)

　

　

　

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