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確かに牛タンは仙台の「名物」ですが、「伝統」などでは決してありません。
http://www.asyura2.com/0502/social1/msg/638.html
投稿者 辺土名ニーチェ太郎@貴族道徳 日時 2005 年 9 月 12 日 08:39:11: EH/8NdFekxV/6

(回答先: 「仙台の伝統の牛タン」がアメリカ牛肉だったことの方にびっくりした。 投稿者 たけ(tk) 日時 2005 年 8 月 05 日 12:43:42)

誕生自体は戦後間もなくですが、ここまで牛タン牛タンと騒ぐようになったのは、
せいぜいここ20年、下手すれば十数年のことです。

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