| ★阿修羅♪ > 国家破産41 > 666.html ★阿修羅♪ |
|
| Tweet |
http://www.mainichi-msn.co.jp/kokusai/america/news/p20050609k0000e040086000c.html
米国産牛肉：禁輸から１年半、卸値５倍 牛タン店もう限界
ＢＳＥ（牛海綿状脳症）による米国産牛肉の禁輸から約１年半。政府は「生後２０カ月以下の牛」を条件にした輸入再開を食品安全委員会に諮問し、早ければ９月ごろの輸入再開も見込まれる。品薄による打撃が特に深刻な牛タン関連業界の期待は大きいが、専門店からは「もう限界」との悲鳴が聞かれる。【高橋昌紀】
◆代替メニューで
東京都内の牛タン専門店では今春以降、値上げに踏み切る店が増えている。サラリーマンでにぎわうＪＲ新橋駅近くの「利助 烏森店」は、４月から牛タン定食１０００円を１２５０円に値上げした。「お客さんの不満の声もあるが、ほかのメニューの値下げなどで何とか理解してもらっている」という。１８店舗を展開する「新宿・ねぎし」も、０３年１２月の禁輸に合わせて９９７円から１１９７円に値上げした牛タン定食を、今年３月に１６８０円にした。ランチとしてはためらわれる価格だけに、豚や鶏を使った９００円前後の定食も用意している。担当者は「代替メニューで苦境を乗り切りたい」と話す。
一方、都内に４店舗ある「杜の都 太助」では、定食の価格１２６０円を死守しているものの、昨年１２月からは１皿４枚（１２０グラム）だった牛タンが３枚（９０グラム）に。「輸入再開が認められなければ、業態を変えるしかない」と深刻な台所事情を明かす。
◆本場も大打撃
業界を襲っているのは、牛タンの卸価格の急騰だ。仙台市の地元専門店１５チェーンでつくる「仙台牛たん振興会」（大川原潔会長）によると、禁輸前の０３年末の米国産は１キロ約１０００円。禁輸後、代替品となっている豪州、ニュージーランド産は絶対量が不足し、最近は同約５０００円に跳ね上がっている。牛タンは食用部分が限られ、１キロのうち半分ほどしか商品にならない。同市内でも多くの店が大幅値上げを避けられず、「最盛期にあった約１００店のうち６割以上が店をたたんだ。カツ丼やラーメンなどでしのごうとする店もあるが厳しい」と同会。穀物飼料の米国産に対し牧草で育てる豪州、ニュージーランド産は肉質が硬いという欠点もある。
◆「時期公表を」
政府は米国産について、２０カ月以下に限定▽肉質に基づく月齢判別法の採用−−などを条件に、９月ごろの輸入再開を目指す。しかし、安全性を疑問視する消費者団体や研究者、国内の酪農家などが反対している。
一方で、外食業界にも政府の方針は不十分という主張がある。日本フードサービス協会は「３０カ月以下の牛も認めないと量的に不足する。安全性については産地表示を明確にし、消費者の判断に任せるべきだ」と指摘。ある業界関係者は「値上がりを見込んで牛タンをため込んでいる卸業者もいるらしい。政府には、輸入再開の時期だけでも公表してほしい。在庫が放出されれば、多くの店が救われる」と訴えている。
毎日新聞 2005年6月9日 15時06分
題名には必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。