(回答先: 鯨が増え過ぎて生態系を破壊する「反捕鯨」の大嘘 投稿者 木村愛二 日時 2005 年 6 月 20 日 23:03:44)

http://www.m-ys.co.jp/kujira.html

鯨油をしぼったあとの皮など、五臓六腑まで食べられるクジラ料理は、世界に類を見ない日本の食文化です。
日本人は、クジラを油や肉だけではなく、骨や皮まですべて捨てることなく利用してきました。
実際の料理でも、刺身、たたき、ベーコン、ハリハリ鍋、ステーキ、すき焼きと、刺身でよし、焼いてよし、煮てよし、といろいろな食感で私たちを楽しませてくれます。
また、一般の食卓でおいしいクジラを食すには、クジラの解凍はとっても大切な下ごしらえのひとつになります。鯨肉は冷凍室で保存し、冷蔵室（０℃〜１５℃）で解凍します。
料理に必要な鯨肉は冷蔵質で約６時間（１００ｇ〜２００ｇの場合）かけてゆっくりと解凍してください。
この時、空気に触れないようにラップで包み、筋肉色素が解けだしますので、下にお皿などをしいてください。これで解凍は完了です。

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