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全米で食料の４〜５割がゴミに、損失１千億ドル
2005年05月15日17時33分
アメリカで出回る食料のうち収穫から流通、食卓を通じて４０〜５０％が無駄に捨てられ、経済損失は約１０００億ドル（１０兆７０００億円）に及ぶ。アリゾナ大学応用人類学研究所のティモシー・ジョーンズ博士がこんな推計結果を公表した。
農務省プロジェクトとして、農場での収穫から家庭やレストランでの消費までの各段階での実測を基本に、失われる食料の量を算出した。
たとえば、４人家族の一般家庭では１日あたり約５８０グラムの食料が捨てられていた。賞味期限切れのパック、肉、缶詰、乳製品などのゴミの中身を調べると、野菜が２７％、穀類が２０％、フルーツが１６％、肉が１１％を占めた。ゴミになる食料は１年に２１２キロ、約５９０ドル。全米の家庭に換算すると、約４３０億５０００万ドル（４兆６０００億円）となった。
流通段階ではコンビニエンスストアで食料の２６．３３％、ファストフード店では９．５５％、一般レストランで３．１１％、スーパーで０．７６％が捨てられていた。農場ではオレンジの２９％が傷みなどから出荷までに捨てられるという。ブロッコリーの１９％、ニンジンの３％がゴミになっていた。
ジョーンズ博士は「流通から消費までの各段階で食べ物がゴミになるのを防ぐ計画を立て、食べ物の大切さを教育する必要がある」と話している。
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農水省が１月に発表した０４年食品ロス統計調査によると、国内の食堂とレストランで食事の３．３％が食べ残しになっている。家庭を含めた国内全体では約１１兆円分の食べ残しがあるとの政府試算もある。
引用ここまで URL http://www.ameba.jp/cl/newsRedirect?id=10487
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