知人に梅干漬けの名人がいて、ありがたいことに、毎年手作り特製の梅干を貰うのだけど、その知人の口癖。「梅干は塩をケチってはいけない。ケチると失敗する。梅がだめになる」。だから、本当に彼の梅干は塩辛い。スーパーとかで売ってる梅干の数倍塩辛い。

ですが、高血圧とかにも悪いかなと知人の梅干を疑いの目で見るのは間抜けな話。

実際はスーパーとかで売っている塩辛くない梅干の方が不健康の元のわけです。試しにスーパー特製の梅干パックの「小さな表示」をみてください。

表示的には「減塩」となっていて、さも健康そうだけど・・・

(原材料名)
しそ・梅・食塩・果糖ぶどう糖液糖・調味料（アミノ酸etc）・スクラロース（人工甘味料）・食酢・着色料

塩を減らしたつもりが、実は怪しげな化学物質漬けを食っていたというわけです。しかも塩を減らした分、表記されてなくても実は保存料とかも投与されているのではないでしょうか。なにせここ数年、多くの「梅干」が原材料・加工とも中国となっています。日本国内の(まったくもって適当な)安全基準さえ守られているか不安なのです。

まあそもそもこういう食酢やら人工甘味料やら味の素っぽいもので作ったものが「梅干」という表記で売られているのがおかしいですよね。「梅干モドキ」の表記がぴったりなのではないでしょうか。

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