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NYでトランス脂肪酸規制・全米初、飲食施設対象に【日本経済新聞】
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投稿者 そのまんま西 日時 2007 年 7 月 02 日 23:10:29: sypgvaaYz82Hc
 

NYでトランス脂肪酸規制・全米初、飲食施設対象に【日本経済新聞】

 【ニューヨーク1日共同】ニューヨーク市は1日、揚げ物用の調理油などに含まれる「トランス脂肪酸」(TFA)の使用規制を施行した。市内の計約3万2000の飲食施設は同日から、調理油などのTFAの量を一食当たり0.5グラム未満に抑えるよう義務付けられる。こうした規制導入は全米で初めて。
 ファストフードなどに多く含まれるTFAは多量に摂取した場合、血中の悪玉コレステロールを増やし、肥満や動脈硬化などの危険性を高めるとされ、全米最大都市ニューヨークの健康志向の取り組みが注目を集めている。

 市によると、規制に違反したレストランなどは2000―200ドル(24万6000―2万4600円)の罰金を科される。1日の正式施行に先立ち、油を切り替えた店も少なくなく、地元メディアは比較的円滑に移行が進んでいるようだと伝えた。

 来年7月からは調理油などだけでなく、すべてのメニューに含まれるTFAの量を、一食当たり0.5グラム未満に抑えるよう義務付ける。

http://health.nikkei.co.jp/news/top/

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