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(回答先: 吉兆ブランド変質 「昔ならあり得ぬ」と元従業員（朝日新聞） 投稿者 シジミ 日時 2007 年 11 月 16 日 20:53:27)
http://www.asahi.com/national/update/1117/OSK200711170072.html
2007年11月17日16時52分
高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）による牛肉の産地偽装事件で、大阪府警の家宅捜索容疑となった贈答用商品の但馬牛サーロインのみそ漬けと併せて人気の高い牛ヒレ肉のみそ漬けについて、原材料の仕入れに関する一切の書類が残されていないことが、関係者の話でわかった。関連書類の紛失理由ははっきりしていないが、大阪府警はこの商品についても偽装の可能性があるとみて関係者から事情を聴いている。
府警や農林水産省によると、船場吉兆は今年３〜１０月、但馬牛サーロインを原材料とする「牛肉みそ漬け」「牛肉みそ漬けと鶏肉みそ漬けセット」「牛肉みそ漬けと明太子セット」の人気３商品について、佐賀、鹿児島両県産の牛肉を使って販売していた不正競争防止法違反の容疑で府警の家宅捜索を受けた。
９０年代後半以降、欧米に端を発する一連の牛海綿状脳症（ＢＳＥ）騒動で、国内業界は牛の１頭ずつに付けられる個体識別番号や出荷証明書、子牛の登記書などの書類を保管するようになった。
農水省による一連の疑惑の解明過程で、サーロイン関連商品についてはこうした書類が保管されていたため、鹿児島県産や佐賀県産を使った偽装表示が次々と発覚。同省は日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づいて改善指示を出した。
ところが、３商品と並んで人気の高い但馬牛ヒレ肉の「みそ漬け」については、少なくとも同期間における関連書類が一切見あたらないという。
農水省の調査に、同社は「ヒレ肉商品は但馬産を間違いなく使っていた」と説明。しかし、これを証明する書類の提出を促すと、「書類が残っていない」と、理由も明らかにされなかったという。
但馬牛は日本有数の高級和牛ブランド。但馬牛ヒレ肉のみそ漬けは１個４５０グラム、３万１５００円。
府警は、同社がヒレ肉商品についても偽装工作を繰り返していた可能性があるとみている。またヒレ肉商品についてだけ関係書類がない理由についても関心を寄せており、家宅捜索で押収した資料の分析を急ぎ、本格的な解明を進める。
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