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＜米粉＞普及と消費拡大に向け業界が団結 新製品も販売へ
10月6日18時46分配信 毎日新聞
食料自給率向上に向けた国民運動「ＦＯＯＤ ＡＣＴＩＯＮ ＮＩＰＰＯＮ」は６日、米粉の普及と消費拡大に向けて、流通業者や製パン業者などからなる「米粉倶楽部」を発足させた。米粉を使ったレシピの開発や米粉を原料とする新製品の販売を通じ、米粉のおいしさをＰＲする。
国内での１人当たりのコメ消費量は、０８年度時点で５９．０キロと、ピークだった１９６２年度（１１８．３キロ）の半分に落ち込んでいる。一方で、パンやめん類の主原料である小麦は８割以上を輸入に依存している。同倶楽部は、国内で一定量を確保できる米粉の利用を促進し、食料自給率の向上を目指す。【太田圭介】
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