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化学調味料の摂取は網膜に損傷を与えます。
BBC NEWS 23 October, 2002
Tests in rats have shown that high levels of monosodium glutamate (MSG) can damage the retina.
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/2352709.stm
(翻訳)
ttp://www.excite.co.jp/world/url/body/?wb_url=http%3A%2F%2Fnews.bbc.co.uk%2F2%2Fhi%2Fhealth%2F2352709.stm&submit=%83E%83F%83u%83y%81%5B%83W%96%7C%96%F3&wb_lp=ENJA&wb_dis=2&wb_co=excitejapan
Wednesday, 23 October, 2002, 18:02 GMT 19:02 UK
Food additives 'affect sight'
The food additive MSG is found in Chinese food
Scientists are warning that a flavouring, commonly found in Chinese food, could be linked to sight problems.
Tests in rats have shown that high levels of monosodium glutamate (MSG) can damage the retina.
MSG is found in oriental and processed foods.
The research was carried out by scientists at Hirosaki University in Japan.
They found rats fed on diets high in MSG suffered vision loss and had thinner retinas.
If you have the odd take-away, I shouldn't worry
Professor Peng Tee Khaw, Moorfields Eye Hospital
But UK eye experts said people would have to eat an exceptionally large amount of MSG before they suffered problems, and eating a take-away once a week would not cause problems.
The researchers theory of how MSG affects sight is that it binds to receptors on retinal cells, destroying them.
This then triggers secondary reactions that reduce the ability of the cells which are left to relay electrical signals.
Concentrations
The Japanese team fed rats three different diets for six months, with either high or moderate amounts of MSG, or none.
MSG made up 20% of the diet of the rats given the highest amount.
In rats on the high MSG diet, some retinal nerve layers thinned by as much as 75%.
They were also unable to see natural light as well.
Some damage was also seen in rats put on the moderate MSG diet.
Researchers also found high concentrations of MSG in the vitreous fluid which bathes the retina.
The research was published in New Scientist magazine and the journal Experimental Eye Research.
'Theoretically possible'
Lead researcher Hiroshi Ohguro said it was the first study to show eating food containing MSG could cause danage to the eyes.
He told New Scientist high levels of MSG had been used in the tests.
But he added: "Lesser amounts should be OK, but the precise borderline amount is still unknown."
He suggested the study could explain why there is a high level of normal-tension glaucoma in eastern Asia.
Normal-tension glaucoma is a form of the disease which leads to blindness without the usual increase in pressure inside the eyeball.
However, the higher rate could also be due to genetics.
Peng Tee Khaw, professor of glaucoma and wound healing at Moorfields Eye Hospital in London, told BBC News Online the rats were fed a huge amount of MSG.
He said they were given an amount equal to a salt cellar half their size, so humans would have to eat an equivalent amount.
Professor Khaw said: "It's theoretically possible that if people ate large amounts of this stuff, they would have a damaging effect.
"But once a week, it would be a miniscule amount in comparison with what these researches are putting into these rats.
"If you have the odd take-away, I shouldn't worry."
He said if people should perhaps be careful if they did have extremely high amounts of MSG in their diets, or had pre-existing retinal problems.
2002年10月23(18:02 GMT)日(水)の19:02英国
食品添加物「光景に影響する」
食品添加物MSGは中華料理で見つかります。
科学者は、問題を観測するために中華料理で一般に見つかる調味料がリンクされるかもしれないと警告しています。
ネズミ中のテストは、グルタミン酸ソーダ(MSG)のハイ・レベルが網膜を破損する場合があることを示しました。
MSGは東洋で処理された食糧で見つかります。
その研究は日本の弘前大学で科学者によって行なわれました。
それらは、MSGにおいて高い食事が与えられたネズミが視覚ロスに苦しみ、網膜が薄かったことを知りました。
持っている場合、その、取り分遠方に奇妙、私は心配してはなりません。
彭ティーKhaw、Moorfields目病院教授
(取り分遠方に)しかし、英??a英国エキスパートは、問題を被った前に人々が例外的に大量のMSGを食べなければならないだろうと言いました、そして食べること、1つの、週に一度問題を引き起こさないでしょう。
MSGがどのように光景に影響するかに関する研究者理論は、それがそれらを破壊して、網膜のセル上の受容器に拘束するということです。
その後、これは、電気的信号を中継するために残されるセルの能力を縮小する、第2の反応を引き起こします。
集中
日本のチームは、一方の高いか適度な量のMSGあるいはどれと共に、6か月の間ネズミに3つの異なる食事を与えませんでした。
MSGは、最も高い量を与えられたネズミの食事の20%を占めました。
高いMSG食事上のネズミでは、いくつかの網膜の神経層が75%もによって薄くなりました。
さらに、それらは同様に自然光を見ることができませんでした。
ある損害も、適度なMSG食事に置かれたネズミで見られました。
研究者は、さらに網膜を浸すガラスの流体にMSGの高濃度を見つけました。
研究はニューサイエンティスト誌およびジャーナルの中で公表されました、実験の目研究。
「理論上可能である」
先導研究者Hiroshi Ohguroは、それがMSGを含むことが目にdanageをもたらすかもしれないことを食べる食物に示す最初の研究であると言いました。
彼は、MSGのニューサイエンティスト・ハイ・レベルがテストの中で使用されたと伝えました。
しかし、彼は付け加えました:「より劣った量はOKに違いありません。しかし、正確な境界線上の量はまだ未知です。」
彼は、なぜ正常な緊張の緑内障のハイ・レベルが東アジアにあるか、研究が説明するかもしれないことを示唆しました。
正常な緊張の緑内障は目玉の内部の圧力の通常の増加のない無分別に結びつく疾病の形式です。
しかしながら、より高い割合はさらに遺伝学によることができました。
彭ティーKhaw(ロンドンのMoorfields目病院で直る緑内障および傷の教授)は、BBCのニュースを伝えました、オンライン、ネズミは巨大な量のMSGを与えられました。
彼は、それらが塩性の地下室と等しい量を与えられたと言いました、それらのサイズの半分、したがって、人間はよく等価な量を食べなければならなかった。
Khaw教授は言いました:「もし人々がこの大量の材料を食べれば、それらが有害な効果があるだろうことは理論上ありえます。
「しかし、週に一度、それはこれらの研究がこれらのネズミの中に入れているものと比較した小文字量になるでしょう。
「持っている場合、その、取り分遠方に奇妙、私は心配してはなりません。」
彼は、もしそれらが食事の中に非常に高い量のMSGを持っていれば、人々が恐らく注意深くするかどうか言ったか、あるいは先在する網膜の問題を持っていました。
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