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焦げた食べ物は焦げた中に発癌物質があるから食べてはいけないと言われていますが、
これはそれを裏付けるものなのでしょうか？

個人的にポテチは好きなのですが・・・
となるとてんぷらなどもあてはまるのか？
要するに揚げ物はリスクが大きいと。

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• 加工食品中アクリルアミドに関するＱ＆Ａ（厚生労働省ホームページ ） FeN 2002/11/04 03:59:37 (0)

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