「青魚を食べると脳がやわらかくなる」は本当か？
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20121018-00000302-dime-soci
＠ＤＩＭＥ 10月18日(木)15時17分配信

●神経細胞膜の脂肪が不足すると頭の回転が鈍くなる

　脳は私たちが毎日摂取するエネルギーの20％を消費する。つまり脳を快適に働かせるためには食べ物が大切だということ。

「中でも重要なのが脂肪です。脳内には１０００億個もの神経細胞が詰まっていますが、この神経細胞の情報伝達部分の膜は、脂肪でできています。この膜がやわらかいほど柔軟性に富んだ脳になり、脂肪が不足すれば情報のキャッチボールがうまくいかず、頭の回転が鈍くなってしまいます」

　意識して摂りたいのは、必須脂肪酸のオメガ３とオメガ６。これらは、食事からしか摂取できず、やわらかい脂肪の代表でもある。

「オメガ３はサンマやサバ、イワシ、サケ、マグロなどの青魚に。オメガ６はコーン油やベニバナ油、ヒマワリ油などに多く含まれています。青魚には脳の発達に欠かせないＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）も多いので、週に最低１回は食べたいですね。脳のベストなエネルギー源は、燃料となるブドウ糖を血液中にゆっくり放出するスローリリースな食品。野菜やキノコ、海藻類、大豆、魚介類、玄米ご飯などがそうなので、意識して食べるようにしてください」

●青魚のやわらかい脂肪が脳の伝達物質をうまくキャッチ

　神経細胞のつなぎ目であるシナプスの膜がやわらかいと、隣接する神経細胞から放たれた伝達物質をうまくキャッチできる。脳をやわらかくするためにオメガ３やオメガ６が有効だ。

■医学博士・生田哲氏。
カリフォルニア大学での研究活動、イリノイ工科大学助教授（化学科）を経て帰国。近著に『青魚を食べれば病気にならない』がある。

コメント
01. 2012年10月19日 18:36:11 : Vc8ROHMAY2 オメガ６の中のリノール酸は酸化しやすいし今の食事だと充分に摂れているので、オメガ３を摂ることを考えた方が良いですよ。まあ、青魚を食べることです。
02. 2012年10月20日 06:06:54 : ynSQvzTlvk 推奨されている食品は放射能汚染が懸念されている物ばかりだな。 別の意味で脳が柔らかくなりそうだわい。
03. 2012年10月22日 17:29:35 : txKoq6KBVw もうサカナは食べれないよう。人類の一部の馬鹿のせいで。
04. 2012年10月23日 08:08:02 : TUPxsc98ho オメガ３青魚からではなくフラックスシードオイルからとりましょう

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