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食べ放題の焼き肉店、肉の原価は1グラム1円。
http://www.asyura2.com/12/bd61/msg/599.html
投稿者 kokopon 日時 2014 年 10 月 14 日 20:00:47: uXlXC.2gGTbTg
 


食べ放題の焼き肉店、肉の原価は1グラム1円
http://www.zaeega.com/archives/54975988.html
飲食店の食材の原価率は平均すると10%〜30%などと
言われていますが、焼肉店の場合はどうなるのでしょう?
一般的な焼肉店の場合、「肉は素材が悪いと、食感が悪かったり、
妙に脂っぽかったりして割と味に出てしまうので原価率30〜40%前後と
お金をかけてます。ただ、素材は客自身が焼くので調理コストがかからない。
だから収支のバランスが取れるんです。」とのこと。
 では食べ放題の場合には?
グルメ誌ライターの話によると、食べ放題店の多くは、相当安く仕入れる事が
できる輸入肉を扱っているので、肉の原価はさまざまな部位を平均すると1グラム1円
程だそうです。仮に500グラム位食べるお客さんがいても、原価は500円程度という事。
又、人気メニューのカルビは『ともバラ』という海外でショートプレートと呼ばれる安価な
部位なので原価は1グラム、0.8円位だそうです。元を取るために食べようと思うと途方も
ない量を食す必要がありそうです。実は、ハラミ、ロース、タンよりも出来るだけカルビを
食べてもらったほうが店の都合としては助かるんだとか。
ということで、元を取る為には、タンとかハラミを重点的に攻めたほうがよさそうです。
 
まだ食べられるのに捨てられる。
検索→ 食品ロス問題を提起すべく、1ヶ月間食品廃棄物を食べ続けた男(アメリカ)
http://karapaia.livedoor.biz/archives/52175048.html
研究 欧米ではどんどん減っているのに なぜ、日本人ばかりが「がん」で死ぬのか
http://www.asyura2.com/14/iryo4/msg/310.html
>向後へ寒心の変化など見れたら
>人類総数800億、家畜総数? 食物連鎖なれども・・・
 検索→ 人間動物関係学 世界
 検索→ 人間動物関係学 食物連鎖
 検索→ 人間動物関係学 150の大学
 検索→ 人間動物関係学 ハル博士 愛 憎 食
 検索→ 人間動物関係学 人間の矛盾 一貫性
 検索→ 人間動物関係学 家畜 理屈 本能 愛憎
 検索→ Human Animal Relations World
 検索→ Human Animal Relations University
 検索→ Human Animal Relations Food chain
>うまく表示されたら内リンクもかなり見れますが何時まで?必要なら保存を。
奇形の動物たち-HP  (以前のが見れない、その内に消える?)
http://web.archive.org/web/*/http://www.greenapple.com/~jorp/amzanim/ffa.htm
http://web.archive.org/web/20060719170743/www.greenapple.com/~jorp/amzanim/ffa16.htm
Fairly Freaky Animals 足が無かったり、顔が複数あったりする奇形の動物たち
http://web.archive.org/web/20060820153420/www.greenapple.com/~jorp/amzanim/ffa.htm
奇形の動物たち -HP (汚染?50年後はどうなってるだろうか)
http://web.archive.org/web/20060820122620/www.greenapple.com/~jorp/amzanim/menua.htm
動物虐待・実験研究  (食人・奇形・猟奇事件研究所)
http://web.archive.org/web/20061224074641/http://shock.gray-japan.com/animal.html
 検索→ archive.org 食人・奇形・猟奇事件研究所
 検索→ archive.org 動物虐待・実験研究
 検索→ archive.org Fairly Freaky Animals
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コメント
 
01. 2014年10月20日 00:12:06 : Bkd0mwXngM
バカじゃないのこの記事。肉の単価って普通は100グラム幾円単位で表記して、
豚だろうと牛だろうと1円/1グラムつまり100円/100グラムの肉なんて国内スーパーでも日常ありふれてるんだけど・・・・。別に高級ともいえないけど品質を疑われるような激安単価ではない。しかも食べ放題店に小売価格と同水準単価で卸されているとは考えられないので1円/1グラムつまり100円/100グラムの牛豚肉の相対的品質は悪くない、良心的なレベルであるといえる。

大体投稿全体が食品安全問題の啓発なのか、セコいも収益回収譚なのかフォーカスの甘い文章でみっともない。木鐸打ってるのつもりが笑われるだけの情弱記事なのに気づけ。


02. 2014年10月26日 19:11:46 : rwgORSmgTI
牛丼屋の肉の原価は10円/100g以下という話を聞いたことがある。

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