鰹節はまだアブラの乗らぬカツオを採って造るものでした。回遊の上流の鹿児島枕崎や土佐の高知が鰹漁で賑わったのは、そんな理由からでした。が、いまや、どうなっているのでしょう？以下引用です。

Mercury ブログから
http://mercury7.biz/archives/17286

鹿児島県枕崎市産及び指宿市産の削り節(けずりぶし)から13.3ベクレル/kgのセシウム

[横浜市教育委員会]
横浜市教育委員会が平成24年1月に横浜市内の学校給食で使用する食材のうち、月単位で学校へ納品されるものを一括測定した結果を公表している。
それによると、鹿児島県枕崎市産及び指宿市産の削り節(けずりぶし)から、合計13.3ベクレル/kgのセシウムが検出されている。
横浜市教育委員会によると、削り節は、「だし」をとるためだけに使用するため、「だし汁」の状態で検査を行ったところ、セシウム134、137ともに不検出(下限値1ベクレル/kg)だったという。
-削り節(けずりぶし)-
以前は鰹節(かつおぶし)と呼ばれていたが、かつお以外の魚を原料とするものも混じっているケースがあったことから、誤解を避けるため、削り節(けずりぶし)と呼ぶこととなった。この横浜市のケースの場合は枕崎市がかつお節の日本一の産地ということもあり、原料はかつおと思われる。

東北から南下する戻りガツオ
岩手県の沖合いに暖流と寒流がぶつかり合うところがあり、えさが豊富で、鰹はそこへえさを求めて移動し、北の海で豊富なえさを食べ、太った鰹は、また南下する。これが戻り鰹と呼ばれる。

Posted in 水産物 　

コメント
01. 2012年1月11日 23:45:35 : ZzeDzvCEVw 　紀伊半島や四国・宮崎県などで、小型船で沿岸沖合で漁をする鰹は ケンケン釣りとか言われるトローリングの「日帰り鰹」。鮮魚で扱われる。 　「土佐の一本釣り」で知られる中型船で船縁に鈴なりで竿で釣るの が鰹節になる加工用鰹で、１週間とかの出船で小笠原やマリアナなどでも 操業される。 　枕崎の鰹節原料鰹は枕崎産表示ですが、漁獲海域はどこか判りません。 小笠原から三陸方面にも登るでしょう。ただ、本当に脂ののった戻り鰹な ら、脂が多くて鰹節にはかえって加工しにくい。 　逆に金華山沖漁場の鰹でも、脂ののりが悪いと生食（タタキなど）用に は価値が低いので、冷凍原料で鰹節産地の枕崎へ転売されるかも知れない。 　この検出検体の鰹の漁獲海域を突き止めるのが、先のように思います。 そうすれば、いつ頃、どの海域を泳いでいた鰹が危険か見当が付きます。
02. 2012年1月11日 23:52:09 : Gh8PnDYLPI 青魚は全滅か。大型魚への放射能濃縮は始まったばかりだ。
03. 2012年1月12日 01:28:32 : d07iybJkXA 震災以前の鰹節、まとめ買いしてあります。 なくなったらどうしよう。
04. 2012年1月12日 02:38:34 : 7zlbU47Gsk 問題ないレベルじゃないの?削り節って強度に脱水してあるし、 重量あたりでいうと濃縮済、使うときは薄まる。 それにもともと13.3ベクレル/kgって、全然低い値だろ?? こんなの気にしてたら、餓死するレベルじゃないか、違う? 2012の日本に住む以上は。
05. 2012年1月12日 02:44:00 : nIG8HY7hRE ↑ ＞それにもともと13.3ベクレル/kgって、全然低い値だろ?? もともとと比べれば、数百倍でしょう。放射能を考えると、だしもまずくなる。
06. 2012年1月12日 07:42:23 : bb4bHvEHo2 セシウムを食いたい奴は食えばいい。いろんなところから少しづつ取りこんで蓄積するだろう。 最後には心筋こうそくでポックリか。
07. 2012年1月12日 10:16:28 : I8c8TA5c1w セシウム摂取するのも自由、セシウム摂取しなのも自由。なはずだが、日本には全体主義者が多過ぎ。すべての食品に放射能物質の汚染値を公表義務づければ良いのではないだろうか？　セシウム食べて元気になると信じている連中もいるのだから、どうぞご自由に！　とは言っても、彼等が死んだ時は、死体が高濃度に汚染されているから燃やすとセシウムが気化してしまうんだよな。困ったもんだ。
08. 恵也 2012年1月12日 11:45:56 : cdRlA.6W79UEw : ctV91Y5c8Q >>04　それにもともと13.3ベクレル/kgって、全然低い値だろ?? 低い値だけど人間の体内で10Ｂｑ／ｋｇになってたら、いろんな病気になる人が 多いいという記事を読んだことがあります。 鰹のＢｑ／ｋｇよりも、人間が食べる放射能の総量の方が問題。 鰹だってほんの少しの放射能を持った小魚を食べて、体内濃縮してこの数字になったもの。 これからは放射能を体内から出す「ミカンの皮などのペクチン」を大量摂取しよう。 >>06　最後には心筋こうそくでポックリか。 ポックリ病で死にたいから、それだけなら大歓迎だけど内分泌系疾患や精神疾患 などで苦しみながら、死ぬのだけは遠慮したい。 チェルノブイリ作業員では、内分泌系疾患は20倍、精神疾患は10倍になってます。 心筋梗塞などの循環器系疾患は10万人当たり対照群の4倍で6000人が7年後 になってる。 ーーーー引用開始ーーーー ロシアのリクビダートルの罹病率(10) http://www.rri.kyoto-u.ac.jp/NSRG/Chernobyl/GN/GN9705.html
09. 2012年1月12日 14:28:54 : HYHUspnQ6g 原料としてカツオの削り節を使っている「しょうゆ」、大丈夫ですか。和食終了。
10. 2012年1月12日 16:05:12 : VmrM5pfMOQ もうこんなものにも混入しだしたのか… すでに日本全国どこに行っても内部被爆から逃れられない体制は出来てしまったのかもしれないな… 原料・原産地を明記てる加工食品なんてまれだが… 普通に書くようにして貰わないと知らない内に内部被爆で健康損なうっていう事もこれからはあたりまえになってくるんだろうな… パッと出された料理が危険かもしれないって…日本はどんだけ危ない国に成り下がってしまったんだよ… タイに旅行に行き、ご飯を食べると下痢をする…なんて言ってた時代が懐かしい…日本はもうそんなレベルの話じゃない…放射能が入ってるんだから…被曝すんだからな…。

11. 不眠症 2013年11月12日 08:56:59 : nYRH.ca0zYtKk : mBqEoVAF7k 新幹線建設予算ほしさに川内原発建設推進運動をしてしまった自分がはずかしい。 原発反対派を国賊呼ばわりしたことを、反対派の皆さん許してください。

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