一流ホテルで大規模偽装発覚
http://blog.livedoor.jp/nevada_report-investment/archives/4558613.html
2013年10月22日　NEVADAブログ

ホテル阪急・阪神グループで、延べ７９０００人以上に偽装された食材が提供されていたと報じられていますが、関西では名門と言われる【宝塚ホテル】も入っており、ホテル側は誤りとしていますが、これだけ大規模な誤りはあり得ず、組織的な偽装と言われましても何ら不思議ではありません。

『てごねハンバーグ』が『既製品』であったり、『京都の九条ネギ』が『普通のネギ』だったり、『鮮魚』が『冷凍』だったりと、誤りとしては余りにも広範囲であり、もし誤りであるのであれば、各ホテルの料理長は何をしていたのかとなります。

通常、仕入れは料理長が仕切りますが、これだけグループ各ホテルで偽装があったということは、各ホテルの料理長が結託しないとできないことですが、現場の料理長だけで出来るはずもありませんし、関東の一部の第一ホテルも偽装していたとなりますと、本部からの指示がないと不可能とも言えます。

真相はわかりませんが、現時点での発表では『誤り』とされていますが、実は『組織的な偽装だった』となれば、会社は信用を失い打撃ははかり知れません。

それにしましても、うなぎの偽装も発覚しており、週刊紙では産地偽装の魚が出回っていると報じられており、日本企業への信頼が失墜する事態だと言えます。

　　　　　　　　　◇

「手捏ねハンバーグ」は既製品…有名ホテル多数
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20131022-OYT1T00535.htm

　阪急阪神ホテルズ（本社・大阪市北区）は２２日、運営する「ホテル阪急インターナショナル」（同）など８ホテルのレストランなど計２３店舗で、２００６年３月以降、メニュー表示と異なる食材を使った料理を計約７万９０００人に提供していた、と発表した。

　誤表示について、消費者庁に届けた。約１億１０００万円分で、レシートなどで確認できれば返金する。発表では、「ホテル阪急インターナショナル」のレストラン「春蘭門」では昨年９月〜今年９月、コース料理のメニューに「霧島ポーク」と表示したのに、別の産地の豚を使用していた。このほか、「手捏ごねハンバーグ」が既製品だった、「九条ねぎ」が一般的な青ねぎや白ねぎだったなどの例があった。

　対象となるホテルはほかに、大阪新阪急ホテル（大阪市北区）、第一ホテル東京シーフォート（東京都品川区）、吉祥寺第一ホテル（同武蔵野市）、ホテル阪神（大阪市福島区）、宝塚ホテル（兵庫県宝塚市）、六甲山ホテル（神戸市灘区）、京都新阪急ホテル（京都市下京区）。詳細は同社のホームページに掲載する。問い合わせは各ホテルで受け付ける。

（2013年10月22日13時19分 読売新聞）

コメント
01. 不眠症 2013年10月23日 06:48:36 : nYRH.ca0zYtKk : mBqEoVAF7k 内部告発は恐ろしい。 背景になにがあったのであろう？
02. 2013年10月23日 08:54:53 : NNHQF4oi2I 偽装は　日本経済の　置かれている　現在の状況を表している 　アベノミクスと言う　借金景気の後　ブラックホールが　待っている 　死亡税　首切り特区　自民党　官僚は　国家反逆罪に各当する
03. 2013年10月23日 12:17:24 : EvYODmlZQI 偽装知りつつシェフ放置も　ホテル会社「法令理解不足」 2013年10月23日08時34分 　「ご迷惑をおかけしたことをおわび申し上げます」 　２２日午後、阪急阪神ホテルズの奥村隆明・総務人事部長と井上豊・営業企画部長は大阪市内で会見し、謝罪した。 　メニューの表示偽装は、直営８ホテルなどにある計２３カ所の飲食店や宴会場であったという。 　表示偽装は、大きく二つのパターンに分かれる。 　一つは、食品表示についての認識が従業員に不足していたケース。もう一つは産地や品種、製法の偽装だ。「故意の偽装ではないか」との指摘に、奥村部長は「（産地などを）意図的に偽ったことはない」「担当者間で意思疎通ができていなかった。情報の目詰まりがあった」と語った。 　しかし会見後の追加説明で井上部長は、虚偽表示を知っていながら黙認した悪質なケースがあったことを明らかにした。 　大阪新阪急ホテル（大阪市北区）の宴会場で、１キロ１４００円のエビを、１キロ２５００円の「芝海老（えび）」と偽って提供していたが、シェフは問題に気付きながら放置していたという。 http://www.asahi.com/articles/OSK201310230001.html
04. 2013年10月23日 14:05:37 : fOCdhAYdeE 宣伝のキャッチフレーズなどを信用する方もおかしい。 食っても味の区別もつかんのだろう。小さな見栄がはずれただけだ。 セシウムが入っている食品の方が大犯罪だ。
05. 2013年10月23日 14:34:12 : osmF9Fs9vc 誰がインマイポケツトしてるか，皆さんわかります、想像してください、 ※しかし高級官僚も税金を騙してくすねるし、｛合法的などと抜かして】 日本全て嘘つきの固まりになりはてた、 馬鹿な国民約半分かわいそうにな、 永年お上に逆らわないと手なずけられてるから、バカ丸出し、グー民だ、
06. 2013年10月23日 21:54:57 : IBJorwVJ0w 何年か前、名古屋のヒルトンが飛騨牛といって実は違っていた。 信じてはいけない
07. 2013年10月24日 14:10:19 : l5VRCRS4NQ 東京第一ホテル堺なんてヒドイもので。 本物と謳い、全てニセモノ。 フード＆ビバレージを10％以下にするために、賞味期限ギリギリの原料を購入。 化学調味料たっぷりの料理。 最低ですよ。

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