何の因果か来週、某有名ホテルで食事会なんだが、飯が不味くなりそうだ。

　ザ・リッツ・カールトン大阪が２５日に虚偽表示問題を公表する直前、メニュー通りにフレッシュジュースを提供するために大量のオレンジを購入していたことが２６日、関係者の話で明らかになった。フレッシュジュースからストレートジュースに変更された後、しばらく姿を消していた「自動ジュース搾り機」も問題公表前に厨房（ちゅうぼう）に搬入。ホテルは「ただちに是正すべく表記通り『フレッシュジュース』を提供できるようにした」と釈明しているが、「隠蔽（いんぺい）工作だったのでは」との指摘も出ている。

　関係者の証言によると、厨房付近に２４日、大量のオレンジが届けられ、ストレートジュースを使い始めてから途絶えていた「ジュース搾り」が復活した。

　オレンジは約１００個入りのケース（約１８キロ）で、少なくとも１０箱以上はあった。「もうてんやわんやだ」「またオレンジを搾らないといけないのか」。急遽（きゅうきょ）生搾りが復活することを知った調理担当者らはため息交じりにこう語っていたという。

　２２日に阪急阪神ホテルズ系列のレストランで虚偽表示が発覚。顧客から「フレッシュなのか」と聞かれることも予想された。フレッシュジュースを復活させるのであれば、結婚式など宴会需要が増える週末に備え、大量にオレンジを購入しておく必要があったとみられる。ある従業員は「ホテルはひそかに生搾りのフレッシュジュースに変更しようとしていたのではないか」と打ち明ける。

　一方で、メニュー表記を是正した場所もあった。

　１階のロビーラウンジでは、メニューから「フレッシュ」の文字が消され、代わりに「オレンジ（ハーダース）」などと容器入りジュースのブランド名を併記した。

　実は、ホテルは２４日午前までに虚偽表示を確認し、すでに消費者庁に問題を報告する一方、２４日午後の産経新聞の取材には当初、「誤表記に関しては今回の阪急阪神ホテルズの問題に関係なく以前から細心の注意を払っている。万全な態勢で確認を行っている」と説明していた。

　虚偽表示の公表前に、大量のオレンジを購入したことなどについて、関係者の一人は「お客さまに何も伝えず、勝手に変更したのは裏切り行為」と指摘。「新聞報道がなければ、ホテルは事実を明らかにしていなかったかもしれない」と、ホテル側の対応に不信感を募らせた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131027-00000540-san-soci

　ザ・リッツ・カールトン大阪が２６日に開いた記者会見での主なやり取りは次の通り。総支配人のオリオル・モンタル氏とアジア地区の広報責任者、エインズリー・チャン氏の２人が回答した。

−−事実と異なる表示が行われていたことについて従業員は誰も疑問に思わなかったのか

「気づかなかったことはおわびするが、決して意図的ではない。（開業から）１７年間ご利用いただいているお客さまにはご了承いただけるのではないか」

−−一番の問題は何か

「問題を是正することが重要と思っている。総支配人としてどこが問題だったかは申し上げるべきではない」

−−原因がわからなければ、再発防止できないのではないか

「当然、把握している。知識が欠けていた。トレーニングが不足していた」

−−返金の金額や対象者の人数は

「把握していない。第一に問題を是正すること、次に紳士淑女（＝ホテル従業員のこと）をサポートすること、そして、報道陣のみなさんを通じてお客様に謝罪していくこと、が大事だと考えている」

−−メニューの「偽装」ではないのか

「『偽装』ではなく『ミス』だ。ただ、お客さまの信頼を損ねたことは大きな問題と考える」

−−ホテルのメニュー表示をめぐる問題が社会問題化している。（世界的なホテルチェーンとして）グローバルな視点で、どう受け止めているか

「日本特有の問題と受け止めている」

−−その真意は？

「日本の食材の多さや複雑さ、高い品質へのこだわりも要因だということ。ただ、これを言い訳にはしたくない。ミスを深刻に受け止め、今後、このようなことを起こさないように改善したい」

http://www.iza.ne.jp/kiji/events/news/131026/evt13102623200038-n1.html

国がバックに居て倒産はあり得なくなったからノラリクラリの
場当たり対応ができるのだろう？同じ構図ですかね？