★阿修羅♪ > 不安と不健康16 > 668.html
 ★阿修羅♪  
▲コメTop ▼コメBtm 次へ 前へ
脂肪にならず、血糖値上げない「夢の糖」とは〈AERA〉
http://www.asyura2.com/13/health16/msg/668.html
投稿者 赤かぶ 日時 2014 年 11 月 07 日 07:26:05: igsppGRN/E9PQ
 

脂肪にならず、血糖値上げない「夢の糖」とは〈AERA〉
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20141107-00000001-sasahi-hlth
AERA 2014年11月10日号より抜粋


 大量生産、大量消費に背を向け、勝負する企業がある。ほかにはマネできない技術で、商機を見出している。

 経済が成長するほど、増える病気がある。糖尿病や高血圧といった生活習慣病だ。高齢化が進めば、もっと深刻になる。そういう意味では、日本は生活習慣病の「先進国」といえるだろう。そこに商機を見いだすのが、1919年創業のデンプン加工品メーカー、松谷化学工業(兵庫県伊丹市)だ。

 作っているのは、糖類と脂質の吸収を遅らせるトウモロコシ由来の食物繊維「難消化性デキストリン」だ。これが近年、引っ張りだこ。「お蔵入りしていた物質だった」(大隈一裕研究所長)が、ダイエットには欠かせない存在になったのだ。

 健康飲料などの原料として使われ、昨年度の生産量は約3万トン。半分は国内向けだが、米国にも1万トンを販売している。昨年からは米マクドナルドが、バンズの原料の一つとして採用している。米国では、後発の現地企業とも競い合うが、それでも販売量は年5%のペースで増えている。将来的に市場として有望だとみているのは、食の欧米化が進むアジアだ。

次の製品開発にも余念がない。香川大学などが開発し、松谷化学工業が昨年から量産している「希少糖」だ。

 血糖値の上昇はなく、脂肪にもならない。従来の砂糖、液糖、人工甘味料の弱点を克服した「夢の糖」。大隈さんは言う。

「これは糖の世界にイノベーションを起こします。飲料の糖分ならば100%代替可能です」

 2015年夏には、米国で希少糖を使った飲料が発売される予定だ。


 

  拍手はせず、拍手一覧を見る

コメント
 
01. 2014年11月21日 13:20:28 : nJF6kGWndY

怪しすぎるな

http://www.bloomberg.co.jp/news/123-NFANR16K50Y701.html
全カウチポテト族に朗報、「飲む運動」実現も−開発始まる 

  11月19日(ブルームバーグ):スイスのレマン湖の近くにネスレ の研究所がある。そこでは10人弱の科学者らが静かに、全てのカウチポテトたちの夢を実現するために働いている。ボトルに入った「飲む運動」だ。
チョコレートのキットカットで有名な世界最大の食品メーカー、ネスレは、代謝を制御する酵素がC13と呼ばれる化合物によって刺激できることを発見したという。運動によって体脂肪が燃えるのと同じ現象を引き起こさせる方法の開発に向けた第一歩になり得るこの発見は科学誌ケミストリー・アンド・バイオロジーで7月に公表された。
やせるスムージーやスナックバーが実現するのはまだ先のことだが、ローザンヌのネスレ・インスティチュート・オブ・ヘルス・サイエンシズで研究に励む8人の科学者らはトリガーとして働く天然物質を探している。
研究は、人々が空腹を満たすだけのパッケージ食品への興味を失っていることへのネスレ の対応だ。バンク・フォントベル(チューリヒ)のアナリスト、ジャンフィリップ・ベルチー氏は「食品会社と製薬会社の境界は今後見えにくくなるだろう」とした上で、「多様で健康的な食品の品揃えを持つ会社が勝ち組になるだろう」と話した。
データは既にその方向を指し示している。調査会社ユーロモニター・インターナショナルによれば、オーガニックジュースなど健康に良いと認識されている食品の売り上げは2019年末までそれ以外の従来のパッケージ食品を上回る伸びとなる見込み。
スイス連邦工科大学ローザンヌ校のキャンパスにある箱のような建物の中でネスレの科学者らは、人体において糖と脂肪の燃焼を促すスイッチとして働くAMPKという酵素を調節し得る物質を果物や植物からの抽出液などの中から見つけ出そうとしている。
原題:Exercise in a Bottle Is Next Food Frontier for Nestle: Retail(抜粋)
記事に関する記者への問い合わせ先:チューリッヒ Corinne Gretler cgretler1@bloomberg.net
記事についてのエディターへの問い合わせ先: Celeste Perri cperri@bloomberg.net Marthe Fourcade
更新日時: 2014/11/20 16:57 JST



  拍手はせず、拍手一覧を見る

フォローアップ:

この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます(表示まで20秒程度時間がかかります。) ★登録無しでコメント可能。今すぐ反映 通常 |動画・ツイッター等 |htmltag可(熟練者向)
タグCheck |タグに'だけを使っている場合のcheck |checkしない)(各説明

←ペンネーム新規登録ならチェック)
↓ペンネーム(2023/11/26から必須)

↓パスワード(ペンネームに必須)

(ペンネームとパスワードは初回使用で記録、次回以降にチェック。パスワードはメモすべし。)
↓画像認証
( 上画像文字を入力)
ルール確認&失敗対策
画像の URL (任意):
  削除対象コメントを見つけたら「管理人に報告する?」をクリックお願いします。24時間程度で確認し違反が確認できたものは全て削除します。 最新投稿・コメント全文リスト

▲上へ      ★阿修羅♪ > 不安と不健康16掲示板 次へ  前へ

★阿修羅♪ http://www.asyura2.com/ since 1995
スパムメールの中から見つけ出すためにメールのタイトルには必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。
すべてのページの引用、転載、リンクを許可します。確認メールは不要です。引用元リンクを表示してください。
 
▲上へ       
★阿修羅♪  
不安と不健康16掲示板  
次へ