たばこの吸い殻入りスープも・・客の食べ残しを使い回し、中国湖南省の飲食店に営業停止処分
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140621-00000004-xinhua-cn
XINHUA.JP 6月21日(土)8時38分配信

中国湖南省長沙市の中華料理店が客に出した料理の食べ残しやスープを使い回していたことが分かり、現地の衛生当局がこの店に営業の一時停止を命じた。食べ残したスープにたばこの吸い殻や鼻をかんだティッシュペーパーなどが入っている場合でも回収し、“再利用”していた。香港・東網が２０日伝えた。

報道によればこの店はエビやカニの料理がメインで、こうした料理に客の食べ残しのスープをろ過して使いまわしていた。食べ残したサーモンなどの食材を使い回すこともあり、極めて不衛生な営業状況だった。また腐りかけた皮蛋（ピータン）に濃い味付けをし、臭いをごまかしていたことも分かっている。使用済みの食器も水で軽く洗う程度だった。

従業員は「海鮮類は原価が高いので捨てるのはもったいないと思った」と話している。

（編集翻訳　恩田有紀）

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