某大手牛丼チェーン　バイト初日で1時間のサービス残業強いる
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20141220-00000007-pseven-soci
女性セブン2014年12月25日・2015年1月1日号

「ブラック企業」という言葉が広く認知されるようになって久しいが、果たしてその労働環境はどれだけ“ブラック”なのか。実態に迫るべく『女性セブン』の記者・A（30代）が、大手牛丼チェーンの店員として働いてみた。サービス残業が多いといわれるが、果たして本当か？　その実態を以下にリポートする。

　＊　＊　＊
　休憩後、2時間ほど勤務を続け、シフトの上がり時間となる18時が近づいてきた。

「Aさん、最後に『営報』を書いて上がってください」と店長格の30代と思しきクルーのTさん。

　営報（営業報告書）とは、売上金額を労働時間で割った「労時」などを記入するもの。この牛丼チェーンでは、「労時」を上げることが店舗運営の最大の目標となっている。店長格のTさんはたびたび「労時」を口にし、「効率よく」働くよう説いていた。効率よく働くこと自体は悪いことじゃない。しかし、その目標が高すぎると現場はつらいだろうと感じた。

　営報を書くためには、レジを締めたり、在庫をチェックしたりしなければならず、やるべき作業は多い。

「Aさん、お客さんが来ましたよ。ホールに出てください」（Tさん）

　客対応にも追われるため、作業は途切れ途切れになる。シフト時間内に終えることはほぼ不可能だ。しかも、シフト時間を過ぎた18時以降も営報のみに集中できるわけではない。客が来れば接客せざるをえなかった。結局、1時間のサービス残業をしてからの“解放”となった。

　初めはなかなかいい時給じゃないかと思ったが、1日働いただけで、体中が筋肉痛になり、次の日の出勤が憂鬱になる。

　結局、4日間働いて辞めることにした。多少慣れたのか、最終日にはサービス残業は20分で済んだ。

　電話でエリアの統括マネジャーに辞意を伝えると、あっさりと「あ、わかりました」と言われた。すぐ辞めてしまうのはよくあるケースなのだろう。

　Tさんやクルーのひとり、20代半ばのKさんのようにやりがいを感じているクルーが多いのは事実だ。しかし、心身ともにタフじゃないと、この職場は務まりそうにない。

コメント
01. 2014年12月20日 08:13:19 : ytIWoEzSFI 人間使い捨ての産業は衰退、崩壊する。少子化で若者もいなくなり、次に働く人が来ない。そこで産業界は外国人を採用したがっているが、店の金をくすねるのは常識。下手に出ると喧嘩になる。 日本でも昔は、よく個人商店が雇った店員に店の金を抜き取られていたものだ。家族にまかせていても、全く信用できない。 日本の店は、サービスを競うばかりに、待たせることをしない。これが従業員の高負担につながっている。外国だったら、逆に雇用主がやられるぞ。
02. 2014年12月20日 14:28:41 : UuTDohorr6 馬車馬産業
03. 2014年12月20日 17:39:48 : DKhwYBOUus 正社員は簡単に解雇することができず雇用保険や社会保険、そして賞与等の企業負担があるので、無理をしても自分の生活の糧となる職場を守ることは理解できます。 しかし、アルバイトは基本使い捨てで各種保険もなく何の身分保障もありませんので、社会的モラルさえ守れば愛社精神など持つ必要がありません。 気を付けるべきことは、アルバイトには労災すら加入していない所もあるので万が一の時に大後悔することになります。 定時に制服で職場に立つことができ、定時に退社すれば良いのです。後は社員がやるべきことです。 日本人の美徳なのですが、人が良すぎます。

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