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卵かけごはんがハゲの原因だった!! 黄身ならOK。卵白は不透明になる程度まで加熱調理が絶対に必要
http://www.asyura2.com/15/health17/msg/448.html
投稿者 てんさい(い) 日時 2015 年 12 月 03 日 17:27:11: KqrEdYmDwf7cM
 

生卵のぶっかけご飯は健康の害に!!

http://matome.naver.jp/odai/2141534105165502501

生卵のぶっかけご飯や納豆に生卵を混ぜて食べるのは、日本の朝食の定番。確かにタマゴは100点満点、最高のタンパク源ですが、生卵は御法度!卵黄を生で食べるはいいのですが、卵白は不透明になる程度まで加熱調理が絶対に必要です。

これは、生の卵白には"アビジン"という物質があり、腸内でビオチンと結合。これが水に溶けないため、腸管から吸収されずにトイレ行きに…。

ビオチンは卵黄をはじめ、牛乳や牛のレバー、大豆、ビール酵母などに含まれており、腸内細菌もビオチンを作っていますが、これら腸内にあるビオチンは、根こそぎアビジンにつかまって、排泄されてしまいます。

原因は生卵の白身

県立広島大学名誉教授 加藤秀雄氏によると、卵の黄身には育毛に効果のあるビタミンの一種、ビオチン(ビタミンH)が含まれているそうです。ビオチンは糖代謝を促し、毛根や毛髪の成長を助けます。しかも卵の黄身のビオチン含有量は、一般的な食材の中でベスト3に入るほど多く、まさに絶賛育毛中の方にはお勧めの食材といえます。

張氏は「生卵の白身には “ビオチン” を破壊する物質が含まれています。ビオチンが破壊されたり、欠乏すると白髪や抜け毛の原因になるのです」と話しているという。

卵の白身にはタンパク質の一種であるアビシンが含まれています。実はこのアビシン、せっかく摂取したビオチンの吸収を妨げてしまうんです。アビシンとビオチンをかき混ぜると、2つはすぐに結合し、熱や酸に強い物質に変化します。この物質は胃や腸では吸収されず、摂っても摂っても体外に排出されてしまうようになります。

火を通せば大丈夫

白身に含まれるアビジンは、生で食べるとビタミンHの吸収を阻害するばかりか、卵を攪拌(かくはん)すると黄身のビタミンHと結合し、体内で吸収されなくなる。
その結果、ビタミンH不足になり、脱毛や血糖値上昇の引き金となる。卵がよくないのは、攪拌して焼く卵焼きや、生卵のこと。ゆで卵や目玉焼きなら、問題なくいいとこ取りができるわけだ。

卵かけごはんを食べるときは黄身だけ使うのがオススメ

アビジンとは

卵白に含まれるタンパク質で,ビオチンと強く結合する性質がある.生卵白を連続して多量に食べるとビオチン欠乏を起こす原因となる.ビタミン拮抗剤の一種.ビオチンとの特異的な強い結合を利用して,生化学研究での標識などの目的に用いられている.

ビオチンとは

卵の黄身にに多く含まれるビオチンという成分は、髪の元となるたんぱく質を合成するアミノ酸の代謝を促進する働きがあります。

ビオチンは、ビタミンB群に分類される成分で、抜け毛・白髪防止作用もある他、美肌効果もある、極めて万能な栄養素と言われています。

ビオチン不足でこんな症状も!

ビオチンは細胞の成長を助けるほか、炭水化物・脂肪・タンパク質の正常な代謝に必要で、ビタミンB群の有効利用などにも関与している重要な栄養素です。欠乏すると、

顔や体の湿疹はじめとする皮膚のトラブル
疲労の激化
脂肪の代謝障害
不眠症
筋肉の痙攣
血糖値の上昇

ビオチンが不足するとアミノ酸の代謝が減り、たんぱく質が十分に作られなくなることから毛髪などにも影響が出てくると言われています。

超半熟卵も要注意

温泉卵レベルの超半熟卵はトロッと食感もいいがハゲを招きかねないというのだ。

とにかく、超半熟卵の髪の毛への影響は、加熱することで解決するよう。気になる人は白身が固まるまでしっかりと加熱した方が良さそうだ。

研究結果

ハツカネズミに毎日、大量の卵白を食べさせると、皮膚炎や脱毛が起こり、これを研究することによって、発見されたのがビオチンです。

人間でも生卵を大量に食べると、ハツカネズミと同じような症状が起こりますが、ビオチンを摂取すると、皮膚炎や脱毛、白髪が少なくなることが知られています。

体験談

私自身も卵かけご飯が好きで
若い頃毎朝食べていた時期がありますが、

その頃の一番の悩みは抜け毛が増える事。。

なぜか理由が全く分かっていなかったのですが、
師匠に生卵を食べることをやめるようアドバイスされ、
ストップしてから、髪の毛のコツや強さも回復しました。

 

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コメント
 
1. 2015年12月03日 17:48:18 : b5JdkWvGxs : DbsSfawrpEw
アイスクリームやババロアも食べてはいけないという事だね

2. 2015年12月03日 18:29:11 : YaegIPKLG2 : Fbydgb5o7yo
うちの親は生の長芋を食べると痒くなるが、火を通した芋なら平気。
茄子の生(漬物)も痒くなるらしいが、火を通せば平気。
そんな感じか。

ゆで卵じゃ、すき焼きの時にまぶせない。卵かけご飯はキングオブ日本食だと思う。


3. 2015年12月03日 21:32:29 : sRahhLLWBM : k6NBcBTHLkY
目安量を書いていないな
馬鹿馬鹿しい記事だw

これを気にして知らないうちに加わっているストレスのほうが問題なんじゃないの?w


4. 2015年12月05日 22:02:05 : Sjz1nvXnYM : MOZ7Tl6Mres
禿はハゲローゼって言う酵素の作用だろと大発見したつもりが
アビシンの事だったのか。


5. 2015年12月06日 08:30:31 : b5JdkWvGxs : DbsSfawrpEw

市販のマヨネーズも生卵を使ってるよね。

これでポテトサラダとサンドイッチは食べられなくなったね。

ドレッシングにはトランス脂肪酸がたっぷり入ってるから生野菜も食べられなくなったね。

スキヤキもNG

家庭で作るアイスクリームとババロアも NG

市販のアイスクリームは植物性脂肪(トランス脂肪酸)が主成分だから勿論 NG


6. 2015年12月06日 11:18:22 : b5JdkWvGxs : DbsSfawrpEw

市販のマヨネーズでも

キユーピー・マヨネーズは卵黄のみ、味の素マヨネーズは全卵を使用しています。


つまり、キユーピー・マヨネーズなら禿げないという事ですね。 まあトランス脂肪酸入りなのでアルツハイマーや糖尿病にはなりますけどね。


日本農林規格(JAS)における「ドレッシングの日本農林規格」、および「ドレッシング及びドレッシングタイプ調味料品質表示基準」では、マヨネーズを

「半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、

かつ、必須原材料、卵黄、卵白、たん白加水分解物、食塩、砂糖類、はちみつ、香辛料、調味料(アミノ酸等)及び香辛料抽出物以外の原材料を使用していないものであつて、原材料に占める食用植物油脂の重量の割合が65%以上のものをいう」

と定義している。また、このため海外産のマヨネーズの多くは日本の基準ではマヨネーズに該当せず、マヨネーズという商品名にも拘らず「半固体状ドレッシング」という分類で販売されている。

日本のメーカーが販売しているマヨネーズは全卵タイプのものも存在するが、最もシェアの高いキユーピーの製品は卵黄タイプである。一方、世界では全卵タイプのものが主流である
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA


キユーピー マヨネーズ 原材料名
食用植物油脂(大豆を含む)、卵黄、醸造酢(りんごを含む)、食塩、調味料(アミノ酸)、香辛料、香辛料抽出物
http://www.kewpie.co.jp/products/product.php?j_cd=4901577042072


味の素株式会社 ピュアセレクト® マヨネーズ 原材料名
食用植物油脂(菜種油、コーン油、大豆油)、
卵、
糖類(水あめ、砂糖)、醸造酢(ぶどう酢、米酢、穀物酢)、食塩、調味料(アミノ酸)、レモン果汁、香辛料
http://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=pureselect_1#


「ピュアセレクト® マヨネーズ」に使用している卵は全卵ですか。卵黄のみですか。

全卵を使用しています。全卵を使用しているため、焼き目がきれいにつくので、トーストなどの焼きメニューに適しています。味の素KKでは、色々な商品の特長に合わせて、全卵・卵黄を使い分けています
http://okyakusama.ajinomoto.co.jp/qa/seasoning/puremayo/


7. 2015年12月06日 12:58:36 : b5JdkWvGxs : DbsSfawrpEw
生野菜を食べるならマヨネーズや市販のドレッシングではなく

オリーブ油 + ワインビネガー + オレンジジュースかリンゴジュース

を混ぜて自家製ドレッシングを作るのが一番健康に良いのですね:


オリーブオイル ドレッシング 簡単のレシピ 2678品
http://cookpad.com/search/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB%20%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%B0%20%E7%B0%A1%E5%8D%98

オリーブオイル ドレッシングのレシピ 10861品
http://cookpad.com/search/%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%B0%20%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB

オリーブオイル ドレッシングのレシピ 402品
http://cookpad.com/search/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%20%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%B0


8. ごごご 2015年12月06日 19:26:56 : ic8Rwd/hYvAXE[198] : lRKEaBgKrE : qaD5hlHbPQc
たまごかけご飯?貧乏くさいからやめようよ。

9. 2015年12月06日 21:01:22 : fpt8itpB5Q : zW&YYVl31Kw
ハゲの多い欧米人は卵かけごはんが好きだったとは意外だな
ホームレスにハゲはいない
満腹まで食う人がハゲる

10. 2015年12月13日 19:13:46 : 4zjiBxSYSU : _@bm8GXGD4E[8]
卵白は抗栄養素が含まれている。
食べると使用の吸収を阻害される物質だ。


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