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https://www.myrecipes.com/extracrispy/fake-chinese-eggs-are-a-big-problem-in-india
食品には、偽物を作ることに意味があるものがあります。イミテーションのカニは、何十年もの間、本物のカニの代用品として費用対効果の高いものでした。パルメザンチーズに木材のパルプを加えることは、高価なチーズの収益を上げるための簡単な方法であるが、議論の余地がある。また、馬肉を神戸牛と偽って販売し、捕まっても刑務所に入らなければ、それは基本的にタダ同然のお金です。しかし、卵は、ファベルジェのようなものでない限り、偽造するには奇妙な製品に思えます。鶏卵は簡単に入手でき、値段も手頃です。アメリカでは、ここ10年で最安値となっています。しかし、インドからの報告によると、最近、インドでは中国からと思われる偽物の卵が流入しており、口当たりが悪く、健康に悪いと思われる偽物があまりにも説得力があるため、一部の人々は卵を完全に断っているとのことです。
もし、あなたが、自然卵と偽卵を見分けられるに決まっている、と思っているなら、目を丸くするのをやめて、2011年にマレーシアのThe Star Onlineが投稿した以下のビデオをご覧ください。このビデオでは、ペナン消費者協会の会長が、肉眼で偽物の卵を見分けることがいかに難しいかを説明しています。色や形は似ていてもわずかな違いしかなく、割ってしまえば、人工の白身と黄身が分かれていても納得がいくのです。
IndiaTodayによると、人工卵は特にインドの南西沿岸に位置するケララ州で流行しているそうです。この卵は、店やスーパーマーケットに出回り、一部の消費者は間違って偽物を購入した後、殻が割れにくい、調理すると中身がゴム状になるなどの微妙な違いに不満を漏らしたという。
K K Shailaja州保健大臣は、この状況について調査を行うことを発表した。サクシポストはシャイラジャの言葉を引用して、「私はこれから食品安全委員に、このような製品が出回っているというマスコミ報道を真剣に調査するよう要請する」と述べている。"誰かが現れて、そのサンプルを提供すれば、検査が迅速に行われるようになると思います。" 以前の偽卵は中国から来たものでしたが、今回の卵の出所は未定のようで、ケーララ州では卵の販売が制限されたことはありません。そのため、レストランでも卵を食べないようにしている住民もいます。
2012年のタイム誌の記事によると、偽卵は90年代半ばから中国で生産されており、2005年当時は本物の卵の約半分のコストで生産できたという。卵白は褐藻類から抽出した樹脂、でんぷん、凝固剤、顔料、アルギン酸ナトリウム、卵黄は樹脂と顔料の混合物、殻はパラフィンワックス、石膏パウダー、炭酸カルシウムと、成分から見ても不気味ですが、人工卵の成分は肝臓や脳、神経に障害を与える可能性があると言われています。
ケーララ州で卵を購入する際は、十分に注意してください。実際、私が聞いたところでは、インドで何かを食べるときは注意したほうがいいかもしれません。しかし、今のところ、卵には特に注意してください。
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