パンや麺類、化学薬品まみれの「加工デンプン」大量含有の恐れ…使用は無制限
http://biz-journal.jp/2017/08/post_20201.html
2017.08.16　文＝小薮浩二郎／食品メーカー顧問　Business Journal

　食品の包装などに「加工デンプン」と表示されているのを最近よく見かけます。この加工デンプンは合成デンプンで、みなさんも毎日食べているものですが、実は合成添加物であることはあまり知られていません。

　デンプンとは、太陽の光を利用して植物が光合成によりつくり出す物質です。いわば「太陽からの贈り物」であり、我々人類が生存するために必要で貴重な食糧です。

　一方、加工デンプンとは、天然のデンプンにさまざまな化学薬品を混ぜ合わせて化学反応を起こし製造したものです。ですから、加工デンプンはれっきとした合成化学物質であり、合成添加物なのです。つまり合成保存料、合成着色料と同じ類のものです。

■加工デンプンには、どのようなものがあるのか

　加工デンプンには、次の12種類があります。

・アセチル化アジピン酸架橋デンプン
・アセチル化リン酸架橋デンプン
・アセチル化酸化デンプン
・オクテニルコハク酸デンプンナトリウム
・酢酸デンプン
・酸化デンプン
・ヒドロキシプロピルデンプン
・ヒドロキシプロピルリン酸架橋デンプン
・リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン
・リン酸化デンプン
・リン酸架橋デンプン
・デンプングリコール酸ナトリウム
　
　あえてややこしい物質名を列記した理由は、これらの名前を見ていただいて、加工デンプンが合成化学物質であるということをご理解いただくためです。加工デンプンはパン類、麺類、タレ類から大福もちまで、あらゆる食品に添加されております。しかも、数％も添加されている食品もあります。

　どの加工デンプンを添加していても、「加工デンプン」「加工でん粉」とだけ表示しておけばよいのです。タレ類では「乳化剤」と表示している場合もあります。添加量の制限はないため、あらゆる食品に無制限に使用できます。

　こうして、無意識のうちに体に入り込んでくる可能性のある添加物について、基礎的なことは知っておくべきでしょう。

（文＝小薮浩二郎／食品メーカー顧問）

コメント
1. 2017年8月16日 02:41:32 : mINW8bMxUQ : 4BobKM9F48E[855] ▲△▽▼ 　 　そのせいだったのか〜〜〜 　最近　おいしく感じるのは　ジャガイモの湯がいたものとか 　サツマイモのふかしたものが　一番おいしくて　 　＝＝＝ 　加工食品は　あまりおいしくないと　感じ始めたところだ〜〜〜
2. 2017年8月16日 02:43:27 : mINW8bMxUQ : 4BobKM9F48E[856] ▲△▽▼ 　最近は　サラダのドレッシングも　高級なバルサミコ酢と　塩と　オリーブオイル　だけで 　ほかは　何も使わない
3. 2017年8月16日 12:27:28 : IwE7sEhKhs : 5V3nk3aYd3k[36] ▲△▽▼ なんで無制限なんだろうな。 日本の添加物使用基準は厳しかったんじゃないのか？？
4. 2017年8月16日 13:25:08 : Pertama6Yo : iIA1_7wvMRU[1] ▲△▽▼ >日本の添加物使用基準は厳しかったんじゃないのか？？ 何を根拠にｗ
5. 2017年8月16日 19:17:09 : xJ9KOYx0aU : JCnhEkPSO_8[1] ▲△▽▼ で、具体的にどういう不具合が健康上に現れるのですか？ 実際に使われている寮で、健康や寿命への影響を評価された研究成果などはあるのでしょうか。 化学物質入っている　→　量とか毒性とかの評価なくとにかく悪い という短絡思考には賛成できませんね。 今の便利な世の中、健康への悪影響があるかもしれないのはゴマンとあるし、悪影響の大きなものからランキングでもしてもらわないと、生活できませんね。
6. 2017年8月17日 10:03:43 : fN49t61XCI : FElYK1RoPUo[59] ▲△▽▼ 要するに添加物というのは食材以外の原料なのだから、食べないにこしたことはない、無用なリスク。特に化学物質同士の組合せは一切検証されないらしいし。 それでも大量点化で加工食品の価格を大幅に下げ、その購買層を飢えさせないという慈善事業みたいな側面もあるから非難される事ではないでしょ。
7. 2017年8月17日 19:05:06 : J9jukaXc7c : KV1FpDKH5iY[1] ▲△▽▼ なぜ食品に化学添加物を入れるのかは、資本主義の原理とは何なのかに行きつくのでは。 資本主義の原理とは事業を起こして金を儲ける事にある。食品の生産もそうだ。だから買ってもらえるように美味になる化学添加物を入れる。長期保存ができて商品が廃棄されないように化学添加物を入れる。しかし、顧客の健康は生産者の金もうけにはならない。 そういう欠陥食品を食えば国民は健康を害し社会を支える側の労働者が減り看護や医療の負担が増える。だから本来は政府が強力に欠陥食品を取り締まるべきなのだが。 政府が過度に既得権者の意見を鵜呑みにして働く国民の数を増やそうとしない。つまり経済のパイを拡大せずに既得権者の権益だけを守る存在になると、欠陥食品も横行するようになる。個人としてはなるべく加工食品や外食を避け食材を原材料から処理する自炊で自衛を図るしかない。
8. 2017年8月18日 19:28:37 : qFLrcoO25I : IwCZRvTYQMk[476] ▲△▽▼ 添加物　ニホンスゴイよ　華やかさ

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