★阿修羅♪ > 経世済民127 > 316.html
 ★阿修羅♪  
▲コメTop ▼コメBtm 次へ 前へ
業界では「硬化油」の呼び名…合成油脂、市販のパンやマーガリンで広く使用の実態(Business Journal)
http://www.asyura2.com/18/hasan127/msg/316.html
投稿者 赤かぶ 日時 2018 年 5 月 23 日 02:10:40: igsppGRN/E9PQ kNSCqYLU
 

業界では「硬化油」の呼び名…合成油脂、市販のパンやマーガリンで広く使用の実態
http://biz-journal.jp/2018/05/post_23433.html
2018.05.22 文=小薮浩二郎/食品メーカー顧問 Business Journal




 あなたは人工ダイヤ(合成ダイヤ)が「加工ダイヤ」「装飾用ダイヤ」と表示されていたらどうしますか?  または、単に「ダイヤ」とだけ表示されていたら? ダイヤであれば健康には影響ありませんが、このようなことが食品、それも日常かなりの量を摂取する食品で起きているとしたら大問題です。

■合成油脂とは?

 現在の食品関係法令では、合成油脂という言葉は使われていません。実はこのこと自体が問題なのです。合成油脂は天然の油脂を原料として合成化学反応を行い、人工的に製造した物質ですから合成化学物質です。合成油脂は法令上(日本農林規格、平・25年平成改正)は「食用精製加工油脂」となっており小麦粉、砂糖、サラダ油、バター、豚肉などと同じように食品そのものとして扱われています。

 私は「合成添加物」に分類すべきだと考えています。合成油脂は食品の包装に「食用油脂」「加工油脂」「加工油」「加工脂」「精製加工油脂」などと記載されています。これらの表示を見て合成油脂だとわかる人は、どのくらいいるでしょうか。

 加工デンプンは天然のデンプンを原料とし合成化学反応を行い、人工的に製造したものですが、長い間、添加物ではなく食品として扱われていました。現在では加工デンプンは法令上、添加物として扱われています。合成油脂は早急に厳格な安全性試験を行い、安全であれば添加物に指定すべきです。

 加工デンプン以外でも、天然の物質を原料として合成化学反応を行って製造されている物質には次のようなものがあります。

(1)アスパルテーム……天然型アミノ酸であるアスパラギン酸とフェニルアラニンを原料として、さまざまな化学薬品を加え合成化学的反応により製造。よく使用されている合成甘味料です。食品には甘味料(アスパルテーム、Lフェニルアラニン化合物)と表示されています。

(2)ショ糖脂肪酸エステル……砂糖(ショ糖ともいいます)にいろいろな化学薬品を加えて、合成化学的反応を行い製造。食品には単に「乳化剤」とだけ表示されています。
 
(1)(2)は指定添加物となっていますが、なぜ合成油脂は添加物になっていないのでしょうか。このような油脂を「精製加工油脂」と称すれば、一般消費者は「精製」された非常に上等な油脂と勘違いしてしまいます。「合成食用油脂」と称すべきです。業界では「硬化油」「水添油脂」などと呼ばれていますが、これらの名前が食品に表示されることはありません。

 合成油脂は、主にショートニング、マーガリン、ファットスプレッドなどの材料として使用されており、市販されているパンや、パンに塗る油脂に含まれています。

 次回は合成油脂がなぜ危険なのかについて、具体的にお話ししましょう。

(文=小薮浩二郎/食品メーカー顧問)


 

  拍手はせず、拍手一覧を見る

コメント
 
1. 中川隆[-12558] koaQ7Jey 2018年5月23日 08:03:03 : b5JdkWvGxs : DbsSfawrpEw[-14236]
合成油脂やトランス脂肪酸より加工していない植物油の方が危険なんだよ

認知症や糖尿病、アトピーの原因はサラダ油やパーム油だというのがわかってきている

欧米みたいに合成油脂やトランス脂肪酸だけ禁止しても意味ないんだ



[18初期非表示理由]:担当:混乱したコメント多数により全部処理

2. 中川隆[-12557] koaQ7Jey 2018年5月23日 08:04:30 : b5JdkWvGxs : DbsSfawrpEw[-14236]
チベットとか僻地では花粉症もアトピーも喘息もうつ病も認知症も糖尿病も存在しない
車の排ガスや植物油が触媒になって初めて発症するんだ


アトピー、花粉症、認知症と糖尿病の原因は植物油(サラダ油・パーム油)

植物油(サラダ油・パーム油)を大量に使った食品:

インスタントラーメン、ピザ、クロワッサン、食パン
ショートニング、マーガリン、マヨネーズ、ドレッシング、
ホイップクリーム、アイスクリーム、コーヒーフレッシュ

市販のカレー、シチュ-、ハンバーグ、おでん、焼肉、から揚げ、トンカツやコロッケ、天麩羅


全部食べちゃダメだよ


因みに、

生クリームの代わりに使われているホイップ・クリーム
アイスクリーム
コーヒーフレッシュ

はサラダ油を乳化したもので乳製品ではない

[18初期非表示理由]:担当:混乱したコメント多数により全部処理

3. 中川隆[-12556] koaQ7Jey 2018年5月23日 08:07:10 : b5JdkWvGxs : DbsSfawrpEw[-14236]
米当局『トランス脂肪酸全廃』発表にモンサントの影ーどうなる日本?
http://www.rui.jp/ruinet.html?i=200&c=400&t=6&k=2&m=307065


アメリカでは、マーガリンやピザ、ドーナッツ、フライドポテトなどに含まれる食品添加物「トランス脂肪酸」を2018年までに全廃すると発表がありました。
それによって日本では、なぜ日本は放置したままなんだ!という批判が起こっいます。

WHOがわざわざ使用制限量の国際基準(1日の総摂取カロリー量の1%未満)を作っても、アメリカ食品医薬品局(FDA)は 安全な基準値はない と一蹴。全廃に踏み切りました。
一方で日本ではWHOの国際基準よりも下回る1%以下の平均値なので問題なしと規制には踏み込みません。
普通でみると「アメリカは国民のために良くやった!それに比べ日本は…(怒)!」と言いたくなるところですが、いやいや、アメリカのこの断行規制にはとんでもない米政府の思惑があったのです。

■驚きの事実−トランス脂肪酸全廃はモンサント遺伝子組み換え加速のため


alliance for natural health の記事
http://www.anh-usa.org/trans-fat-ban-not-what-it-appears/


によると、このタイミングでFDAが全廃規制に踏み切ったのは、3つの重大なポイントがあると指摘しています。

1. この発表は既に大手フード会社がトランス脂肪酸排除を完了した後で満を持したタイミングである。

2. 100歳になる科学者で、2013年にトランス脂肪酸の禁止を求めてFDAを相手取って訴訟を起こしたイリノイ大学のフレッド・カマロー教授の裁判がFDAの敗訴濃厚になっていた。

(詳しい記事はリンク)
http://gigazine.net/news/20150618-trans-fat-scientist/


3. 最大のミソといえる点。モンサントによる遺伝子組み換え大豆の新種が開発され、トランス脂肪酸なしの大豆油を一気に販売できるようになった。

この3つをまとめると、FDAは規制による大企業の経済的損失が起こらないため大企業の使用中止を待ってたのち発表。それにより訴訟問題も煙に巻くことができ、かつ米政府が推進するモンサント遺伝子組み換えの拡販体制のお膳立てができたという完璧なシナリオになった訳です。

特に国は健康よりもお金の損失にならないことを優先しますので、モンサントへのビジネス加担による経済効果政策を優先したことになります。あまりにも出来すぎてると思いがちですが、いやいや確信できそうなことが起きていました。


■FDA長官の上級顧問に元モンサント重役が就任していた
2010年、オバマ大統領は 元モンサント社の弁護士、その後副社長を歴任したマイケル・テイラー氏をFDA長官の上級顧問に任命しました。

このポジションは食品の認可権限も持っています。

(詳しい記事はリンク)
http://ameblo.jp/wake-up-japan/entry-11371313099.html


では、こうした一連の流れを時系列で整理してみると、

=====
2006年: FDAはトランス脂肪酸含有表記を商品にするよう命じる

2007年〜2011年までに主要な加工食品の66%がトランス脂肪酸の使用を取りやめか減少傾向に

2009年8月:フレッド・カマロー教授により科学的に基づいた健康被害の立証と共にトランス脂肪酸使用を禁止するよう市民の申立てをFDAに提出

2010年1月FDA長官の上級顧問に元モンサントのマイケル・テイラーが指名される

2011年1月:FDAはモンサント社の遺伝子組み換え大豆Vistive Gold soybeanを安全と評価し認める。その評価基準はモンサント社の実験提出資料。

2011年12月:FDAは遺伝子組み換え大豆Vistive Gold soybeanの実質的な栽培を認める。これで規制なくどこでも栽培が可能に

2013年8月:フレッド・カマロー教授はFDAが申立てに無回答のままだった為、FDAに対し裁判を起こす

2013年11月:FDAはフレッド・カマロー教授の件には一切コメントなく、トランス脂肪酸を禁止すると公表

2015年6月:FDAは3年以内にトランス脂肪酸の全廃指示を発表
=====

ここからも分かるとおり、かなり確信犯的、用意周到にモンサント遺伝子組み換え大豆油市場への移行のためにトランス脂肪酸の全廃を発表していることが分かります。

モンサント社は遺伝子組み換え大豆からトランス脂肪酸が生成されない油を“ヘルシーオイル”としてアメリカ市場を席巻する公算だと思われます。

今後はトランス脂肪酸なしのマーガリンやパンなど“ヘルシー食品“という姿に変え世に出回ってくることが予想されます。それが世界中で反対されているモンサントの遺伝子組み換え大豆のオイルから作られたものだとしても…(怖)


■日本ではトランス脂肪酸問題をどう捉えるべきか?

アメリカのこの事実から推測すると、日本はまだ大手のメーカーがトランス脂肪酸の油やショートニングたっぷりのマーガリンや菓子パン、お菓子などを販売し続けており、経済が大きく動いています。おそらくアメリカのように用意周到に全廃をすることは出来ないのが現状でしょう。

ただ、今後のTPPによりこのトランス脂肪酸が生成されない遺伝子組み換え大豆オイルが日本にどんどん入る可能性があります。

もし今のようなトランス脂肪酸反対の日本の世論後押しがあるとメーカーが方向転換し、アメリカのように日本の食品もさらに“トランス脂肪酸ゼロ商品!”と表記して遺伝子組み換えもの(しかも大豆油は遺伝子組み換え表記義務なし)をお店に並べてくるかも知れませんね。

あなたはトランス脂肪酸の食品か遺伝子組み換えオイルの食品どちらを選びますか?
翻弄され続ける消費者に残されている道は「賢くなるしかない」ということなんでしょうね。
http://www.rui.jp/ruinet.html?i=200&c=400&t=6&k=2&m=307065


[18初期非表示理由]:担当:混乱したコメント多数により全部処理

4. 2018年5月23日 13:30:07 : OO6Zlan35k : ScYwLWGZkzE[775]

>人工ダイヤ(合成ダイヤ)が「加工ダイヤ」「装飾用ダイヤ」と表示されていたらどうしますか?

特に問題ないだろう

いわゆる高額の天然ダイヤには、きちんとした鑑定書が付いているし

いずれ合成ダイヤと最高級のピュアな天然ダイヤ(欠陥のない炭素の結晶)の差はなくなる


>合成油脂がなぜ危険なのか

別に化学合成全てが危険なわけではない

逆に天然食品の方にも、致命的に危険なものがたくさんあるのと同じ

モノによるということだ



5. 2018年5月23日 16:50:22 : uTLdVMY18U : 6ZYmFRefkyk[1]
>>04

天然のダイヤは地球内部の高温高圧によって創られた物だ。人間ごときのしょぼい技術でそのような高温高圧が達成できると思っているのか。全く身の程知らずとはこの事だな。


6. 2018年5月23日 17:08:40 : pGfdrGrnRs : @D@UcWVzDbs[202]
化学合成をしたり表示名を偽ったりして食品を売るということ自体が
不自然であり、人工削減や銭儲けという魂胆を感じずにはいられない。
日本企業の加工食品の本質はここにあるのではないだろうか。
もともとは長期保存のための苦肉の策で添加物を使用したかもしれない
が、いつしか「カネ>人命」という奴らが蔓延り変わってしまった。
牛乳は人間には合わないらしいがメディアは一切触れないね。

7. 2018年5月23日 19:56:18 : pE1wVcVLGg : pWzhnuLb3m4[17]
健康も 「利益のため」で 否定され

8. とんじん[4] gsaC8YK2gvE 2018年5月24日 00:22:00 : GQU0xa6fSY : BNJ5JNP7smM[4]
添加物の話として
塩、アルコールという歴史と実績のある防腐剤が
ヘルシーではないという理由から市場で否定された以上
代替物を用いるのは当然

そして価格競争
聞いた事の無いメーカーの値段の高い無添加品よりも
値段の安いCMも広告も出してる有名メーカーの無添加品の方が
売れるに決まっている

物作りの国の企業努力
安くする為に砂糖等よりも甘みが強くて安い人口甘味料を使い
味の深みが無くなるからグルタミン酸他を混ぜ
安い原料の為、美味そうに見えないから発色剤や着色料を使い
さらに栄養補助等の名目で添加すれば防腐剤表記しなくてもいい
抜け道のある防腐剤などを使用し「無添加」表記を獲得
浮いた原価で宣伝広告を打ち
安全な無添加食品として本物感を出し「賢い消費者」にアピールする

かといって値段が高くて伝統的で不健康(要素のあるよう)な加工食品を今更買わないでしょう?


9. 2018年5月24日 09:02:35 : K2OfWaCP62 : 19ntmqJTF_U[26]
マーガリン=トランス脂肪酸

トランス脂肪酸は肝臓に蓄積?その後どうなるのか?

ドイツ人が発明した人工バター

それがマーガリン 


10. 2018年5月24日 09:04:31 : K2OfWaCP62 : 19ntmqJTF_U[27]

危険なトランス脂肪酸、含有量ワースト5のマーガリン!雪印、イオン…セブンは開示拒否

http://biz-journal.jp/2015/07/post_10696.html


11. 2018年5月24日 09:08:08 : K2OfWaCP62 : 19ntmqJTF_U[28]
二年前の記事だけどね マスコミはスポンサーの都合もあるようなので
マーガリン企画やらないよね


国内で流通するマーガリンのトランス脂肪酸含有量

 7年前のワースト3品は、「雪印 Sマーガリン」(トランス脂肪酸含有量16.0%、以下同)、「雪印 ネオマーガリン」(14.0%)、生協の「コープ コーンソフト100 バターの風味」(13.5%)だった。具体的には、含有量16%のマーガリンを食する場合、パン1枚に通常つける目安とされる10gを塗るとトランス脂肪酸は10×0.16=1.6gになる。これでは1枚と4分の1で、WHOの基準をオーバーしてしまう含有量だ。

 それが今回の調査では、各社製品の含有量は7年前に比べて格段に少なくなっている。明治、セブン、ヤオコーを除く15社67商品のうち、トランス脂肪酸の含有量の多いワースト5は以下の通りだった。

 ワースト1位はマリンフードの「ツキマルゴールド 8g」(6.5%)。同社は給食用の商品が多く、同商品も学校で使われているとみられる。2位は雪印の「バター仕立てのマーガリン140g」(6.0%)、3位はイオンの「トップバリュ キャノーラソフト 紅花 160g」(5.3%)と「テーブルソフト べに花」(5.3%)で同順位、5位は生協の「べに花ハーフ」(4.1%)だった。

 2〜5位は、「バター」「べに花」がキーワードとなっており、一見トランス脂肪酸が少なそうだが、実は多いという点が興味深い。これらワースト5は、パン3〜5枚ほど食べると基準値オーバーのレベルだ。


12. 投稿のあんちゃん[57] k4qNZYLMgqCC8YK_guGC8Q 2018年5月24日 13:57:48 : ec5C2vDjSU : aSHPXHF@09I[213]

 「買ってはいけない!」だの「パンと牛乳は今すぐやめなさい!」だのいろいろな食物の健康被害に関する本が発売され、食生活についていろんなことが言われる。

 昔、「バターは心臓疾患をおこすから良くない」と言ってバターの代わりにマーガリンを使うようになった時期があった。
 それが今度は「トランス脂肪酸を使ったマーガリンは心臓疾患をおこすから良くない」に変わった。

 マーガリンを学校給食で食べさせられたのは今の団塊の世代前後の日本人である。彼らがそれで死んだという話は聞かない。それどころか、死ななくなって日本人の寿命は延びる一方である。散歩すれば老人ばかり見かける世の中になってしまった。医者にいっても老人ホームのようである。

 国として大問題である。老人大国=日本というのができかかっている。トランス脂肪酸がどうのこうのと、「何をか言わんや」である。



13. 2018年5月24日 15:04:17 : cIBVN5CCeY : km9MQU1WTvs[4]
何事も量なのである。世の中に存在する物質はすべからく毒であり、真水でさえ過度に飲めば毒になる。

▲上へ      ★阿修羅♪ > 経世済民127掲示板 次へ  前へ


  拍手はせず、拍手一覧を見る

フォローアップ:


★登録無しでコメント可能。今すぐ反映 通常 |動画・ツイッター等 |htmltag可(熟練者向)|(各説明

←ペンネーム新規登録ならチェック)
↓ペンネーム(なしでも可能。あったほうが良い)

↓パスワード(ペンネームに必須)

(ペンネームとパスワードは初回使用で記録、次回以降にチェック。パスワードはメモすべし。)
↓画像認証
( 上画像文字を入力)
ルール確認&失敗対策
画像の URL (任意):
最新投稿・コメント全文リスト  コメント投稿はメルマガで即時配信  スレ建て依頼スレ

▲上へ      ★阿修羅♪ > 経世済民127掲示板 次へ  前へ

★阿修羅♪ http://www.asyura2.com/ since 1995
スパムメールの中から見つけ出すためにメールのタイトルには必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。
すべてのページの引用、転載、リンクを許可します。確認メールは不要です。引用元リンクを表示してください。
 
▲上へ       
★阿修羅♪  
経世済民127掲示板  
次へ