日本酒を造るために使用される米の総量は年間約55万トンで堆移しています。ところが実際にはその内、酒造好適米は約7万トンしか生産されていません。

日本酒を造るために使用される米の総量は年間約55万トンで堆移しています。ところが実際にはその内、酒造好適米は約7万トンしか生産されていません。
http://www.asyura.com/2003/bd24/msg/485.html
投稿者 hou 日時 2003 年 2 月 22 日 08:58:48:

(回答先: ●「毎日のおいしいもの」｢私の部屋｣富山店投稿者 hou 日時 2003 年 2 月 22 日 08:43:32)

日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。
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