補修前に、駆け込み写真撮影をした、ということですね。

HACCP対応の豊洲は、緊急対応とともに、すぐに「再発防止」策をとりました。

https://activation-service.jp/iso/column/type-haccp/693

２０２０年を待たずに、楽天ウォルマートなど第４次産業革命で、HACCPが標準化されてきています。

HACCPは

人間は間違いをするもの

業者は手抜きをするもの

であって、それらを「罰する」のではなく、

トラブルがあったら、それを「許して」公開することで、

再発を防止する

のが目的です。

いまのところ、豊洲はHACCPに従っているようです。

腐敗臭は「再発防止策」が取られています。

効果があるかを含めて「プロセス改善」が進められていくことでしょう。

業者が「うろこ落とし」の手順を「手抜き」して排水溝を詰まらせたのが「腐敗臭の原因」でした。

しかし、この業者は「罰せられることなく」手順を守る、ということで、無罪放免です。

ＩＳＯ９００１と同じで、再発防止が大事なんですよね。

http://www.asyura2.com/18/senkyo253/msg/650.html#c3