(回答先: たくあん漬けというより添加物漬け…表示に埋め尽くされた成分が怖い 投稿者 中川隆 日時 2020 年 10 月 04 日 16:45:53)

白菜の浅漬けの作り方（簡単な一夜漬けのレシピ） - How to make Hakusai no Asazuke (Lightly Pickled Chinese Cabbage)

白菜の漬物、浅漬けの作り方です。白菜1/4株を一口大に切ってタッパーに入れ、大さじ1杯の塩をまぶし、重石をして上がった水分を絞ります。唐辛子や昆布と合わせて味をなじませれば簡単においしい一夜漬けが作れます。

【材料】
白菜‥‥1/4株（600g〜700g）
塩‥‥白菜の重さの3％
赤唐辛子（小口切り）‥‥少々
ニンニク（スライス）‥‥1かけ
漬け物用昆布‥‥適量（2〜3g）

【作り方】
1、白菜をザッと洗って水気を切る。
2、食べやすい大きさに切る。
3、漬け物容器に入れる。
4、白菜の重さの3％の塩を加える。約大さじ1杯です。
5、手で混ぜて塩を全体になじませる。
6、押し蓋をする。
7、白菜の重さの3倍の漬物石をのせ、半日置く。
8、水が上がったら白菜を軽く絞り、別の容器に移す。
9、唐辛子、ニンニク、昆布を入れる。昆布はたくさん入れるとネバネバするので、少量を入れましょう。
10、箸でかき混ぜ、味がなじんだら食べ頃。ニンニクは風味づけなので、食べる時は取り除くとよいでしょう。
11、小皿に取り分け、お好みでお醤油をかけていただく。
白菜漬けはご飯によく合います。

詳しいレシピはこちら
https://marron-dietrecipe.com/tsukemono/tsukemono_hakusaiasatsuke.html
　

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