スポンジケーキの作り方中川隆

スポンジケーキの作り方
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/1538.html
投稿者中川隆日時 2021 年 2 月 22 日 15:51:50: 3bF/xW6Ehzs4I　koaQ7Jey

(回答先: ホットケーキの作り方投稿者中川隆日時 2021 年 1 月 17 日 20:20:24)

スポンジケーキの作り方

【超解説】300%成功するスポンジケーキ【基本のジェノワーズ】 Sponge Cake

材料(15cm,18cm,21cm,24cmホール)Ingredients

卵(Lサイズ) Egg 2個 , 3個 ,4個 ,5個
水飴 Starch syrup 7g ,10g ,13g ,17g
グラニュー糖 Sugar 50g ,75g ,98g ,128g
薄力粉 Cake flour 67g ,100g ,130g ,170g
バター Butter 13g , 20g ,26g ,34g
牛乳 Milk 27g , 40g ,52g ,68g

170度に予熱したオーブンで30分焼く
　

1. 中川隆[-7195] koaQ7Jey 2021年2月22日 15:54:48 : oq5zUFActo : QWNSMU5Pa0tNLms=[26] 報告

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2. 中川隆[-7194] koaQ7Jey 2021年2月22日 15:55:30 : oq5zUFActo : QWNSMU5Pa0tNLms=[27] 報告

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3. 中川隆[-6837] koaQ7Jey 2021年3月08日 05:17:25 : tSqicI5Edc : U3czV0FueHVQeEk=[19] 報告

▲△▽▼

【検証】薄力粉と強力粉の違い。～小麦粉のすべてをまとめました～

一口に小麦粉と言っても、その量の多さに圧倒してしまう人もいるようです。小麦粉にはどんな種類があって、どんな違いがあるのか。
知っているようで詳しくわ知らないような小麦粉の違いを今回は検証という形で特徴をまとめてみました。
自宅ベイカーさん必見の動画になると思います。

動画でわかりにくいことなどありましたら、コメントください。
時間のある時に、できる限り返信するようにしておりますので♬

また、動画の詳しい内容はブログにまとめてあります。
ぜひチェックしてみてください。

http://myhomebread.coｍ

4. 2021年3月08日 05:35:35 : tSqicI5Edc : U3czV0FueHVQeEk=[24] 報告

▲△▽▼

砂糖を減らしてスポンジ生地を作ったら大失敗する理由がわかる動画(Different sponge doughs made with different amounts of sugar)
2021/02/20

ポイントをブログにまとめてみました！
WEBで確認したい方はこちらから↓
https://myhomebread.com/スポンジ生地の砂糖を減らし...

材料＜18cm分＞
卵(Mサイズ) 3個分
グラニュー糖 90g
薄力粉 90g
バター 30g

目次
1:20 レシピ通りに作り方をレクチャー
7:52 砂糖半分で作るスポンジ生地
10:58 砂糖なしで作るスポンジ生地
13:10 焼き上がりの比較
14:30 検証結果

質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩
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