[経世済民133] 代替肉人気で中国市場は「不要」に？ 米国の大豆農家に新たな機会 ピノキ
16. 2019年9月14日 23:19:16 : qEM8zGDa3o : MHRQcW9Ka3VHdi4=[1]
コメントの皆さんは殆どが否定的だが、これはすばらしい話だ。
先日当方は伝統的な昆虫食を食べてみた。古くからある食材だが慣れると違和感がない。
これからは世界的な食糧問題が発生するので代替肉の試みは非常に面白い。

海外では大豆からシーチキンを作るという計画もある。これを当方で再現してみた。
乾燥豆腐を魚の缶詰の油に浸して調理するだけ。材料も簡単に手に入れることができる食材だが
これが本当にツナ缶のような味がして違和感がない。
実際の海外事業は魚の油を人工的に海草から作り出す計画らしいのだが、
上手く行けば近い将来の食糧問題や環境負荷を解決することができるだろうと思う。
もっと評価されて良い分野だ。
http://www.asyura2.com/19/hasan133/msg/165.html#c16