三石巌氏の著書にトランス脂肪酸の害について詳しく書いてあります。

医学常識はウソだらけ―分子生物学が明かす「生命の法則」
三石 巌 (著)

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4396693044/asyuracom-22

このほか、卵とコレステロールの関係についての誤りなど、
「目からウロコ」の情報が満載です。

三石氏は、十数年前からマーガリンなどの害に警告を発していたのに、
何の対策もしていない厚生（労働）省と日本政府って、一体・・・？

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