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梅干しは危険!食べてはいけない?非表示の合成保存料が添加(Business Journal)
http://www.asyura2.com/15/health17/msg/534.html
投稿者 赤かぶ 日時 2016 年 1 月 31 日 00:41:40: igsppGRN/E9PQ kNSCqYLU
 

梅干しは危険!食べてはいけない?非表示の合成保存料が添加
http://biz-journal.jp/2016/01/post_13548.html
2016.01.31 文=小薮浩二郎/食品メーカー顧問 Business Journal


 今回は表示を見ても添加物か否かわかりにくい、ビタミンについてお話ししましょう。

 ちなみにビタミンは、食事で摂取するのが望ましいです。魚、肉、野菜、果物などをバランスよく食べることです。肉はコレステロールや脂肪が少ないものを食べましょう。どうしても不足する場合は、信用できるメーカーのビタミン剤で補うか、または病院を利用しましょう。加工食品にビタミンの表示があるからといって、それを食べればビタミンが補給できると考えて買ってはいけません。以上の点を考慮しながら、次を読んでいただけたらと思います。

■ビタミンB1は合成保存料である

 ビタミンB1は玄米、豚肉、卵黄などに含まれています。白米を主食とする人は気をつけないと不足します。不足すると、脚気(腱反射消失)、浮腫(むくみ)、疲労感、便秘、心臓肥大などの症状が起こります。卵黄にはコレステロールが多いので、食べすぎにはご注意ください。

 よくある梅干しの原材料表示例として、「梅、食塩、しそ、B1」と書いてあるものがあります。「B1」の代わりに「V・B1」と書かれていることがあります。B1とはビタミンB1のことです。チアミンやサイアミンとも呼ばれます。この表示を見ても、危なそうな添加物は入っていません。それどころかビタミンB1の補給にもなる。

 しかし、実はこの梅干しには、合成保存料が添加されています。それがビタミンB1です。これは、食べる人の健康のことを考えて添加しているのではないのです。梅干しは塩分が高いので微生物は増殖しにくいのですが、塩分を少なくするとカビ、酵母菌、細菌などが増殖します。正式な保存料を使用すると、たとえば「保存料(ソルビン酸)」という表示が必要になります。このような表示があれば、賢い消費者は警戒して買いません。

 この梅干しに使用されているのは、ビタミンB1ラウリル硫酸塩という合成化合物です。天然には存在しないものです。天然のビタミンB1には微生物の増殖を抑える作用(抗菌作用)はありません。ビタミンB1ラウリル硫酸塩は、かなり強い抗菌作用を持っているのです。しかも食品を腐敗させる原因となるカビ、酵母菌、細菌(バクテリア)に効果があるのです。しかし、表示は「B1」もしくは「V・B1」だけでよいのです。

 このようにビタミンB1は事実上、合成保存料として使用されているのです。

 それでもビタミンB1が摂取できるのであればよい、と考える人もいるかもしれません。しかし、次回以降の本連載で詳細に解説していきますが、合成添加物は多くの問題があります。ビタミンB1は比較的水分の多い食品、弁当、お惣菜などに使われています。買うとき表示をよく見ましょう。

 「B1」は、栄養強化の目的で添加する場合、原材料として表示しなくてもよいことになっているので、表示されていないこともあります。その場合には、消費者はどうしようもありません。

 こんなことでよいのでしょうか。早急に法令を改正すべきです。消費者はもっと怒るべきです。

(文=小薮浩二郎/食品メーカー顧問)
 

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コメント
 
1. 2016年2月01日 17:23:21 : nJF6kGWndY : n7GottskVWw[512]

B1やV-B1ではなくビタミンB1ラウリル硫酸塩と表示すべきだが

現実には、ほぼ全てラウリル硫酸塩だし

実際、微量の添加量では、毒性も、ほとんどないから、過剰に心配しても無意味だろう

https://www.radishbo-ya.co.jp/rb/daijiten/outline/840.html
チアミンラウリル硫酸塩は、チアミンセチル流酸塩と同様に、ビタミンB1の中鎖アルコールの硫酸エステルの塩であり、界面活性作用(乳化作用)がある。またラウリルは、セチルに比べてアルキルが短い中鎖のため、食品の保存性(日持ち)を向上させる作用もある。


2. 2016年2月02日 19:57:29 : PatCAjlV8I : OM4cNIEpki8[65]
http://s.ameblo.jp/margarita01/entry-10207915776.html

本当に危険なのは中国産

[32初期非表示理由]:担当:アラシ

3. 2016年2月04日 23:27:33 : kmRrTQnpHg : a3ZJIoox41U[8]
無添加の旨い減塩蜂蜜入り梅干、しどうすれば購入できるだろうか、スーパーのどの製品にも添加物混入している、食べ続けるとちょっと怪しげな体調となる気がする、すっきりしないというか、田舎の自家製梅干しは塩辛すぎてどうにもいけない・・工夫して安全で旨い製品造れば飛ぶように売れるだろう。


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