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ビールを思いきり飲んでも太らない方法はある
http://diamond.jp/articles/-/112592
2016年12月27日 小林一行 ダイヤモンド・オンライン
忘年会シーズンが終わったかと思えば、ゴロゴロと食べて飲んでばかりの正月休み。年末年始は体重計に乗るのが怖い魔の季節です。このたび『ビールを飲んでも飲んでも腹が凹む法』（三笠書房）を上梓したダイエットコンサルタントの小林一行氏が、今の生活習慣をほとんど変えずにダイエットを成功に導く秘策をレクチャーします。
■乾杯では好きな酒を思いっきり飲もう
「ビールを飲むと太る」というのは都市伝説です。
アルコールに含まれるカロリーは、酔ったときの体熱となって放出されるので、脂肪になりにくいカロリーといわれます。だから、お酒が肥満の直接の原因になっているケースは少ないのです。
確かに、「ワイン、日本酒、ビール」などの醸造酒は、原料の穀物や果物に含まれている糖質が残っているため、加熱して蒸発したアルコール分だけを集めた蒸留酒よりも、「どちらかといえば」カロリーが高いのは事実です。しかし、それはビールのジョッキ500mlあたり、たった58Kcalにすぎず、にぎり寿司1貫分のご飯程度の違いでした。この小さな違いを必要以上に大げさに捉えて、「ビールはダイエットの敵！」と思ってしまうのは早計です。
それなのに世間では、「ビールや日本酒は糖質が多いので飲んではいけない」とまでいわれています。そこまでストイックに禁止されたら、ハードルが高くなり過ぎて、ダイエットをはじめることすらとまどってしまいます。
やせたいからといって、「本当に飲みたいもの」を我慢する必要はありません。我慢すれば欲求不満がたまり、のちに過食を引き起こすだけです。
ビールが飲みたければ、ビールを存分に飲んでください。ワインや日本酒が飲みたければ、どうぞ気兼ねなく飲んでください。
そして宴もたけなわ、いい気分になり、「何でもいい」と思うようになったら、「焼酎、ウイスキー、ウオツカ」などの蒸留酒をチョイスすればいいのです。
こんなふうに、最初の数杯は好きなものを心ゆくまで飲むようにすれば、ほとんど「我慢ゼロ」です。最高の「ダイエット飲み会」の開始となります。
もう一度、まとめてみましょう。
・最初の数杯は好きなものを。
・後半、「何でもいい」と思ったら「焼酎、ウイスキー、ウオツカ」などの蒸留酒にチェンジ。
・「私はビールが大好きなんだ！ ビール以外は飲まない！」という人は、何杯でもビールをどうぞ。そして、後述する「つまみ」のチョイスを工夫し糖質を減らせばＯＫです。
やせるために、飲みたいお酒を我慢する必要などないのです。
■酒で食欲が暴走するのを防ぐ！スーパー秘策とは
「飲み会に行くと、いつも以上に食べてしまう」こんな悩みを持っている人も多いでしょう。
「飲むと、ほとんど食べない」という人もいますが、これは、お酒を飲むことで分泌される「食欲を増進するホルモン」の量が、体質によって異なることが理由です。うらやましい限りですね。
ただ、多くの人はお酒を飲むと食欲が高まります。また、利尿作用が促されるため、水分がほしくなり、さらに飲み食いが進みます。そして、さらに飲み過ぎて酔いが回ると、今度は理性が働かなくなるため、ノリや雰囲気、惰性で不必要に食べてしまうこともあります。
楽しく盛り上がるうちに、から揚げやラーメン、ピザ、パスタ、焼きそばなどを注文しまくってしまうこともあるでしょう。
この酔いによる食欲の暴走を防ぐには、どうしたらいいのか？
その超簡単なとっておきの秘策とは……。
■ 「お酒と同量以上の水を飲む」です。
ビールを飲むときはチェイサーにお水をオーダーしよう
特に利尿作用の高いビールは、飲んだビールの量以上の水分が尿として排出されます。そのため喉が渇き、これをまたビールで補おうとして必要以上に飲んで悪酔いしてしまうのです。
ビール以外のお酒も同じです。アルコール分には利尿作用があるので、体が脱水症状を起こしやすいのです。出した水分を補うためにも、お酒を飲んだら同量以上の水を飲むことをおすすめします。お酒と一緒に、必ずチェイサーに水をオーダーするクセをつけてください。
水を飲むことの効果は、いろいろあります。
脱水症状を防ぐほか、肝臓がアルコールを分解する負担を軽減し、肝臓をいたわることができます。二日酔いを防ぐ効果もあるでしょう。食欲の暴走を防げれば、余計な出費もなくなり、お財布にも嬉しい効果があります。
二日酔いとは、アルコールが肝臓で分解されたときに生じるアセトアルデヒドという毒性が強い物質によるもの。悪酔いも同じ現象で起こります。どちらも水分の補給で不快な症状を緩和できます。
日本酒・ワイン・ウイスキー・焼酎など、アルコール度数が比較的高いお酒を好んで飲む人には、肝臓をいたわるためにも、お酒と同量以上の水を飲むことを強くおすすめします。
■「食べる順番」がやせるためのキーポイント
飲み会のときは、「食べる順番」が何よりのポイントとなります。
具体的にいえば、1番目に「野菜、海藻、きのこ類、酢を使った料理」を、2番目に「肉、魚、卵」を、最後に「揚げ物、炭水化物」という順序になります。
1番目の料理とは「食物繊維の多いもの」です。具体的には、もずく酢、ひじき、こんにゃく、ほうれん草のおひたし、きんぴらごぼうなど。
2番目の料理は「タンパク質の多いもの」で、ローストビーフ、赤身の焼き肉、刺身、焼き魚、鶏ささみ焼き鳥、大豆製品など。
最後にオーダーすべきなのが「脂質・炭水化物」で、これは揚げ物、米、パン、麺類、果物、イモ類、スナック菓子、生クリームを使ったスイーツなどが当てはまります。
注文する際は「1番目」「2番目」「3番目」に該当するメニューを、それぞれ数品ずつ選んでオーダーし、それらを食べ終えてからまたオーダーするというように、3段階に分けて注文していくといいでしょう。
明日はダイエットがどうしても続かない人に共通する3つの特徴についてお話しします。お楽しみに。
■『ビールを飲んでも飲んでも腹が凹む法』
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