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吉野家、人件費増もう限界 3〜8月 増収も最終赤字
http://www.asyura2.com/18/hasan128/msg/695.html
投稿者 うまき 日時 2018 年 10 月 06 日 18:10:18: ufjzQf6660gRM gqSC3IKr
 

吉野家、人件費増もう限界 3〜8月 増収も最終赤字
小売り・外食
2018/10/6 2:00
吉野家ホールディングス(HD)が5日発表した2018年3〜8月期連結決算は最終損益が8億5000万円の赤字(前年同期は13億円弱の黒字)になった。主力の牛丼店「吉野家」は増収を確保したが、人手不足を背景にした人件費高騰が響いた。吉野家は外食業界のなかでもコスト全体に占める人件費の割合が比較的高く、人件費上昇が業績に与える影響は大きくなっている。安さを売りにした戦略の限界に直面しつつある。

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吉野家築地一号店は開店時間の午前5時から市場関係者でにぎわう(4日、東京・中央)
3〜8月期として最終赤字になるのは8期ぶり。19年2月期通期でも最終損益は11億円の赤字(前期は15億円弱の黒字)になるとの見通しを示した。
3〜8月期の売上高は1003億円と前年同期比3%増え、初の1000億円台に達した。メニュー改善や家族層への値引きなどのキャンペーンが奏功。「吉野家」の既存店売上高は4%増え、販売面は比較的好調だったといえる。
肉やコメなどの食材価格が上昇し、原材料費を含む売上原価は359億円と6%増加した。ただ、これは増収でカバーでき、基礎的な利益である「粗利益(売上高から売上原価を引いた値)」は1%増と小幅ながら伸びを保った。
しかし、人件費などを含む販管費の負担が重く、本業のもうけを示す営業利益(売上高から売上原価・販管費を引いた値)は5500万円にとどまり、97%減と大幅に落ち込んだ。採用や教育、既存従業員の残業代など人件費が膨らみ、販管費は643億円と5%増加した。同社の場合、販管費の約45%を人件費が占める(18年2月期の値)。

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人件費の上昇が続いた結果、販管費の負担は年々高まっている。00年2月期には50%未満だった売上高に占める販管費の比率は、18年3〜8月期には約64%まで上昇。人手不足に対して脆弱な損益構造になってしまっている。不採算店舗の閉鎖などに伴う特別損失を計上し、最終赤字となった。
その他の外食企業も人件費上昇に悩まされている。同業の松屋フーズホールディングスや「丸亀製麺」などを展開するトリドールホールディングスなども直近決算期で売上高販管費率が6割台に乗っている。
ロイヤルホールディングスは都内に完全キャッシュレスのレストランや配膳ロボットを導入したカフェを相次ぎ開店。ゼンショーホールディングスはファミリーレストラン「ココス」で卓上の接客用ロボットの実験を進めており、20年にも実用化する考えだ。
吉野家も「キャッシュ&キャリー」型の店舗を展開する。今期は全国で約20店、来期からは年100店ずつ増やす計画だ。人件費の抑制を狙って配膳と下げ膳をセルフ式にしており、従来型の店舗より「高い利益率が見込める」(河村泰貴社長)という。

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子会社のはなまるうどん、すかいらーくの「ガスト」も含めて値引きが受けられる「3社合同定期券」も発売した。通常とは異なる客層を取り込み、売上高の底上げを狙う戦略だ。
とはいえ、人手不足に弱い損益構造を考えると、「業績回復には値上げなど、より踏み込んだ策が必要になるのでは」(国内証券アナリスト)との声もある。日本株全体が上昇するなかでも、吉野家株は昨年末比で約2%安と低迷しており、今後のカジ取りの難しさを映し出している。
6日には牛丼店「吉野家」の築地一号店(東京・中央)が東京・築地市場の移転に伴い閉店する。創業者の後を継いだ故・松田瑞穂氏が戦後、築地市場に開業した1号店は、「はやい」「うまい」が代名詞の吉野家のモデルケースだ。
こうした吉野家のシステムを支えてきたのは熟練の店長やアルバイトたちだ。ホールディングスの現会長、安部修仁氏や社長の河村泰貴氏もアルバイトからのたたき上げ。ただ、店舗の運営に優秀な従業員を大量に必要とするビジネスモデルは「高度経済成長期の豊かな労働力を前提にしたもの」(河村社長)だ。
「日本版ファストフード」の先駆けである吉野家はこの逆境をどうはね返すのか。模索が続く。
(亀井亜莉紗、江口良輔)

吉野家1号店に幕 問われる外食産業の次世代収益モデル (2018/10/5 12:01) [有料会員限定]
外国人、もう代役じゃない 外食各社の成長の要へ (2018/10/2 11:50) [有料会員限定]
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO36212100V01C18A0TJC000/
 

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コメント
1. 2018年10月06日 19:02:48 : OO6Zlan35k : ScYwLWGZkzE[1613] 報告

>吉野家はこの逆境をどうはね返すのか

省力化しかないだろう


 

 

米アマゾン、最低賃金引き上げ 時給15ドルに

アマゾンに対しては倉庫勤務の従業員の待遇を巡り批判が強まっていた PHOTO: JUSTIN SULLIVAN/GETTY IMAGES
By
Laura Stevens
2018 年 10 月 2 日 23:34 JST
 米アマゾン・ドット・コムは2日、米国内全従業員の最低賃金を時間あたり15ドル(約1710円)に引き上げると発表した。アマゾンに対しては倉庫勤務の従業員の待遇を巡り、批判が強まっていた。
 新たな最低賃金は11月1日から導入する。既存従業員25万人超に加え、今後雇い入れる年末商戦向けの期間従業員10万人も対象となる。またアマゾンは連邦最低賃金の引き上げを目指し、ロビー活動を開始すると表明した。現在の連邦最低賃金は時間あたり7.25ドル。
 アマゾンのジェフ・ベゾス最高経営責任者(CEO)は発表文で「当社に批判的な向きの意見に耳を傾け、どうしたいかを真剣に考え、先頭に立つことを決断した」と述べ、「競合他社や、他の大規模雇用者にも追随を促す」考えだとした。
関連記事
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アマゾンが賃金引き上げに動いた理由

アマゾンの物流センター(インド) PHOTO: RUHANI KAUR/BLOOMBERG NEWS
By
Dan Gallagher
2018 年 10 月 3 日 09:11 JST
――WSJの人気コラム「ハード・オン・ザ・ストリート」
 ***
 使われていないドアからオフィスの机を作ったという話で知られるアマゾン・ドット・コムだが、もはや安上がりに済ませる策は限界に来ているのかもしれない。
 世界第2位の時価総額を誇るアマゾンは、他のハイテク大手と違い、高い技術をそれほど必要とされない大量の労働者に頼ってきた。そうした労働者は同社の広大な物流センター網を運営し、顧客に注文の品を届けているほか、昨年のホールフーズ・マーケット買収を受けて今では小売店も運営している。アマゾンは現在、世界に約57万5700人の正社員を擁する。これは、マイクロソフト、アップル、オラクルといった大手ハイテク各社の4倍を上回る人数だ。
正社員数

Source: company data, S&P Capital IQ

 だがアマゾンの業務の性質上、その賃金水準はハイテク企業の底辺に位置する。ジェフ・ベゾス最高経営責任者(CEO)を除くと、昨年の従業員の賃金の中央値は2万8466ドルと、グーグルの親会社アルファベットの14%程度だった。それもあって、アマゾンは多くの労働者が直面する環境を巡る数々の手厳しい報告の対象になってきた。また、2016年大統領選の民主党予備選で旋風を巻き起こしたバーニー・サンダース上院議員やドナルド・トランプ大統領など、かなり広い範囲からたびたび批判を浴びてきた。
 そのため、米拠点労働者の最低賃金を1時間当たり15ドルに引き上げるアマゾンの新たな計画は賢明だ。サンダース氏は既に同社のこの動きを歓迎している。ただ、コストは高くつくかもしれない。アマゾンは2日、25万人超の正社員と10万人の季節労働者やパートタイム従業員が変更の対象になると述べた。利益への影響は明らかにしなかったが、7-9月期(第3四半期)決算に合わせて今月発表する次の利益予想に織り込むとしている。

アマゾンの営業利益率

Source: company data, FactSet

 投資家は打撃に備えておくべきだ。少なくとも、アマゾンの最近の急速な増益ペースへの影響は見込んでおくべきだろう。アナリストらは営業利益率が昨年の2.3%から今年4.7%に拡大すると見込んでいた。しかも、ファクトセットによれば、利益率は着実に上昇して2022年には11%に達すると予想されていた。労働者に支払う賃金を増やせば、そうした拡大は鈍化する公算が大きい。
 だが、アマゾンはいま支出を増やすことで、今後さらに高いコストをもたらす規制の可能性を減じているのかもしれない。
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アマゾン、英米での最低賃金引き上げ−批判受け、他社にも追随促す
John Lauerman
2018年10月2日 23:07 JST
米アマゾン・ドット・コムは2日、米国と英国の全従業員を対象に最低賃金を引き上げると発表した。

  11月1日付で時給15ドル(約1700円)に引き上げられる最低賃金は、25万人以上の米従業員に適用される。年末商戦時に雇用される10万人超の臨時労働者も対象に含まれている。英従業員の時給はロンドンで10.50ポンド(約1550円)、それ以外の地域では9.50ポンドに引き上げられる。これが適用される英国の従業員数は臨時労働者も含めて3万7000人程度。

  ジェフ・ベゾス最高経営責任者(CEO)は発表文で、「批判を受け止め、当社は何を望むのかを真剣に考えた上で、当社は先頭に立ちたいと決断した」と説明。さらに「競合他社や大手企業にも加わるよう促したい」とコメントした。

原題:Amazon Raises Minimum Wage for All U.S., U.K. Employees (1)(抜粋)

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9月米自動車販売:目立つ減少、フォードがフィアットを下回る
Keith Naughton、Gabrielle Coppola
2018年10月3日 3:21 JST
大手自動車メーカーが発表した9月の米自動車販売は減少が目立った。フォード・モーターは前年同月比11%減と、アナリストの予想(9%減)より大幅に落ち込んだ。スポーツタイプ多目的車(SUV)とピックアップトラック「Fシリーズ」の減少が響いた。トヨタ自動車とホンダも予想を超える大幅減となった。

  フォードは、ハリケーン「ハービー」襲来後に販売が急増した前年同月が比較の対象だったことや、今年9月のハリケーン「フローレンス」の悪影響が販売減の要因だったと説明した。


  一方、予想を上回ったメーカーもあった。日産自は12%減となったが、アナリスト予想(20%減)ほど減少しなかった。

  フィアット・クライスラー・オートモービルズ(FCA)は、ミニバン「ダッジ・グランド・キャラバン」の納車が急増したのを追い風に、予想を上回る販売増を記録。月間販売台数は19万9819台と、2007年1月以降で初めてフォード(19万6496台)を上回った。

  米国で最も売れているフォードのFシリーズは8.8%減と、1年4カ月続いた販売増が9月で途切れた。ラインアップが古くなっているSUVも2.7%減少し、中でも「エスケープ」は20%減。セダンも26%減と振るわず、乗用車の不振が続いた。

  米新車販売台数を四半期ベースでしか公表しないゼネラル・モーターズでは、7−9月に販売が11%減少。国内で展開する4ブランド全てが落ち込んだ。

原題:Ford Falls Behind Fiat Chrysler One Year After Hurricane Harvey(抜粋)
GM 3Q U.S. Total Vehicle Sales Fell 11%

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英国、EUに離脱交渉で「強い怒り」を感じている−ハント外相
Tim Ross、Anna Edwards
2018年10月2日 21:08 JST
ハント英外相は、離脱交渉を巡る欧州連合(EU)の態度に英国は「強い怒り」を感じているとし、EUを激しく攻撃した。

  英国のEU離脱まで6カ月を切ったが、メイ首相の提案をEUが拒否し、交渉は袋小路に陥っている。ハント外相(51)は、この無遠慮な拒絶は、EUの強硬姿勢に対する英政府の反撃を助長するもので、解決にはならないと指摘した。

ハント英外相

Source: Bloomberg)
  保守党党大会が行われているバーミンガムで2日、ブルームバーグテレビジョンとのインタビューに応じたハント外相は「EUは英国が強い怒りを感じていることを理解する必要がある」と発言。「英国が建設的な意見を議論に持ち込むたびに、駄目だ、別の案を持って来いと言えばいいというのがEUの考えなら、それは交渉ではない」と述べた。

  ハント外相はEUをソ連になぞらえたことがある。この発言を後悔しているか、そのような比較がEU離脱交渉にプラスだと考えたのかと質問された同相は、「EUは交渉姿勢に極めて慎重になる必要がある。唯一受け入れられる交渉結果が離脱を望んだ英国を罰することだとEUが本当に考えているなら、欧州の理想とは相いれない」と論じた。

原題:U.K. Is ‘Very Angry’ With EU Over Brexit Negotiations, Hunt Says(抜粋)

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ECBはドイツ銀とコメルツ銀の合併可能性を検討−メッサジェロ
Sonia Sirletti
2018年10月2日 21:56 JST
欧州中央銀行(ECB)の銀行監督委員会は、ドイツ銀行とコメルツ銀行の合併の可能性について先週協議した。イタリア紙メッサジェロが報じた。

  同委員会は合併ならばドイツ銀が100億−150億ユーロ(1兆3100億ー1兆9700億円)の範囲の上限付近の規模の増資をすることで実現すべきだと示唆したと、同紙が情報源を示さずに報じた。レベル2およびレベル3の資産の評価損をカバーするために増資が必要だという。ECB報道官はコメントを控えた。

  ドイツの2大銀行合併の観測がくすぶる中、ドイツ政府当局者はこれを支持する考えだと伝えられている。

  コメルツ銀は合併のアドバイザーとしてゴールドマン・サックスとラザードを起用したとメッサジェロは報じた。

原題:ECB Reviewed Deutsche Bank-Commerzbank Deal, Messaggero Reports(抜粋)

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ブラックストーン、同業株式取得へ−新ファンドで33億ドル調達目指す
Gillian Tan
2018年10月3日 1:36 JST
米投資会社のブラックストーン・グループは代替資産運用会社の株式取得を目的とした第2のファンドについて、投資家との協議に入った。事情に詳しい複数の関係者が明らかにした。

  同社では直ちに新たなファンドを設定するためにスコット・スーサ氏率いるチームが編成されたと、これらの関係者は情報が非公開であることを理由に匿名で話した。広報担当のポーラ・チャーハート氏はコメントを控えた。

  ブラックストーンは第2のファンドの資金として、少なくとも33億ドル(約3750億円)の調達を目指している。同ファンドはプライベートエクイティ(未公開株)や不動産、インフラを中心に代替資産を運用する会社を対象に、少数株を取得すると関係者の1人が話した。

  ブラックストーンは2014年に同種のファンドとしてブラックストーン・ストラテジック・キャピタル・ホールディングスを設定し、33億ドルを調達した。

原題:Blackstone Is Said to Seek $3.3 Billion to Buy Stakes in Peers(抜粋)

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安倍政権、女性活躍うたうも閣僚は1人ー大変心配と野田前総務相
延広絵美
2018年10月3日 6:00 JST
過去と比べて比率が少ないことは認めざるを得ない−安倍首相
女性閣僚1人は12年の政権発足後最少、過去には5人起用の時期も
2日発足した第4次安倍晋三改造内閣では、女性閣僚が片山さつき地方創生担当相1人にとどまった。女性活躍を掲げる安倍政権だが、2012年の発足後、女性閣僚の数は最も少ない。

  安倍首相は初閣議前の記者会見で、女性登用について問われ、「過去と比べて内閣における女性の比率が少ないことは認めざるを得ない」と説明。片山氏には「2人、3人分もある持ち前の存在感で女性活躍の旗を高く掲げてほしい」と語った。

  「日本は女性活躍の社会がスタートしたばかりだ」とも強調したが、発足当初も女性閣僚は2人いた。14年9月の内閣改造で一時、5人が入閣したが、その後は減少が続いた。自民党三役でも12年から総務会長に野田聖子氏、政調会長に高市早苗氏を起用。16年8月に稲田朋美氏が政調会長を退任した後、女性の登用はない。

  時事通信によると、改造前に総務相を務めた野田氏は2日の記者会見で、安倍内閣が6年前に復活した時の1丁目1番地は女性活躍だったと強調。女性閣僚が数で言うと、減り続けているので大変心配している、と苦言を呈した。

  野田氏は「政治の中で一番足りていないのがダイバーシティー(多様性)だ」とし、今年4月に女性の政治参加を後押しする政治塾を地元の岐阜市で開講。「少しでも効率よく」女性が政治の世界で力を発揮できる環境を作りたいと訴えていた。


[18初期非表示理由]:担当:要点がまとまってない長文orスレ違いの長文多数により全部処理

2. 2018年10月06日 19:20:43 : FowVxq9peM : DXBOTi4xAAE[232] 報告
吉野家が安いだ!と。

牛丼中身にしたら高すぎる、、、だから本体は、儲けているのだ。

かっては、牛丼並み、280円で利益出していた。

今いくらだ?380円くらいでないのか? 高いだろう。

3. 2018年10月06日 19:45:32 : LtCgBW7hYc : oBmaRz_apoI[116] 報告
>>2
吉野家の肉はほぼ輸入
円安の影響をもろに受けている
本体の儲けを無視すれば格安での提供も出来るのかもしれませんが
4. 2018年10月07日 14:01:57 : cr4Nd2dvHE : sPH8mfeG53M[1] 報告
食券システムを導入するだけで店員の負担が急減するので辞めるバイトが減る。
さらに「つゆ抜きとかタマネギ抜き」などの手間のかかる注文を断るか手数料をとるべきなんだけど、トップが自分の成功体験にこだわり過ぎのダメ会社。
5. 2018年10月07日 19:00:03 : iHxdjNnDoE : n@HzeCuCX3s[201] 報告
まやかしの 景気を映す 外食が

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