★阿修羅♪ > 近代史4 > 1273.html
▲コメTop ▼コメBtm 次へ 前へ ★阿修羅♪
手巻き寿司の作り方
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/1273.html
投稿者 中川隆 日時 2021 年 1 月 19 日 18:01:54: 3bF/xW6Ehzs4I koaQ7Jey
 

(回答先: お米の食べ方 投稿者 中川隆 日時 2020 年 5 月 10 日 19:44:18)

手巻き寿司の作り方


★おいしい手巻き寿司は左手だけで巻く! 食べたら味が劇的に変わる究極の巻き方
★時間がたっても美味しさを保つ方法
★ふにゃふにゃにしけた海苔を復活させる方法




すし飯(酢飯)の作り方



ちらし寿司やいなり寿司、家庭で作るお寿司をおいしく仕上げるにはまずは「すし飯」がなにより大切です。米2合に対してのすし酢の作り方や、炊いた米との合わせ方などを詳しく紹介しています(米3合以上の配合は下記のリンクを参考にしてみてください)。


※動画ではすし桶を使っていますが、なければボウルでもOKです。その場合は熱が逃げにくいので、冷ますときに上下を返す回数を少し増やすとよいです。


▼詳しい材料や工程説明はこちらから▼
https://www.sirogohan.com/recipe/sumesi/
 

  拍手はせず、拍手一覧を見る

コメント
1. 中川隆[-7316] koaQ7Jey 2021年2月17日 09:53:38 : lkVS15Vb7A : dE5sa0o1OTI5VjY=[3] 報告
寿司酢のレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/sumesi/


※寿司酢の割合さえわかれば、2合でも、3合でも好きな分量で作ることができます。


寿司酢の割合と寿司飯の材料 (作りやすい分量)

【まとめて作る寿司酢の分量】

米酢 … 180ml
砂糖 … 45g(約大さじ5)
塩 … 18g(大さじ1)

※2〜3合の使い切り分量は下記参照

【ごはんと寿司酢の割合】
炊けたごはん3合(約1s)に対して寿司酢100ml
※ご飯重量に対して1割の寿司酢を合わせます


寿司酢の作り方

寿司酢はまとめて作るなら上記割合で、使い切りたいなら下記割合で、材料をボウルの中でしっかり混ぜ合わせるだけです(特に火にかける必要はありません)。


【2合、3合での使いきりのレシピ】

◆2合分のご飯なら
米酢50ml(大さじ3と1/3)、砂糖大さじ1と1/3、塩5g(小さじ1弱)

◆3合分のご飯なら
米酢大さじ5(75ml)、砂糖大さじ2、塩7.5g(約小さじ1と1/3)

※余ったらビンなどの容器に入れて、夏は冷蔵庫、冬なら常温で保管します。2〜3か月保存可能です。

https://www.sirogohan.com/recipe/sumesi/

▲上へ      ★阿修羅♪ > 近代史4掲示板 次へ  前へ

  拍手はせず、拍手一覧を見る

フォローアップ:


★登録無しでコメント可能。今すぐ反映 通常 |動画・ツイッター等 |htmltag可(熟練者向)|(各説明

←ペンネーム新規登録ならチェック)
↓ペンネーム(なしでも可能。あったほうが良い)

↓パスワード(ペンネームに必須)

(ペンネームとパスワードは初回使用で記録、次回以降にチェック。パスワードはメモすべし。)
↓画像認証
( 上画像文字を入力)
ルール確認&失敗対策
画像の URL (任意):
最新投稿・コメント全文リスト  コメント投稿はメルマガで即時配信  スレ建て依頼スレ

▲上へ      ★阿修羅♪ > 近代史4掲示板 次へ  前へ

★阿修羅♪ http://www.asyura2.com/ since 1995
スパムメールの中から見つけ出すためにメールのタイトルには必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。
すべてのページの引用、転載、リンクを許可します。確認メールは不要です。引用元リンクを表示してください。
 
▲上へ       
★阿修羅♪  
近代史4掲示板  
次へ