食べ物がなくなっていく……。

食糧価格の高騰や、自然災害による食糧不足などは、いまや人類の未来に待ち構えている恐るべき問題として、ずっと警鐘が鳴らされている。

国連は2050年に人口が97億人に達して、間違いなく食料不足が発生すると報告する。さらに生態系を研究する学者、穀物産業、水資源研究の学者の多くも、そうした説を裏付ける学説を出して警告している。

それだけではない。昨今は地球の気候変動による異常があちこちで破滅的になっているのだが、こうした地球の荒れていく環境が農作物に大きなダメージを与えるという予測も多い。

世界の穀倉地帯では地下水を汲み上げすぎて、農地としてはいずれ限界に達するとも言われている。

人口が増えていくので単純に食料が足りなくなる。さらに気候の異常変動等によって食料生産や備蓄にダメージが蓄積されていく。穀物が足りなくなると当然、畜産にも影響が出るので食肉も減少する。

これを解決するために、人類は自然環境を破壊し続けるしかない未来が待っている。

食料生産地が「生産不可能」になる可能性も

人口はすでに73億人を超えているのだが、2050年には97億人、2100年には112億人というのだから、この73億人は単なる通過地点でしかない。

日本人は減っているのでこうした人口爆発については危機感がないが、世界人口は逆に増えて危機感が増しているのである。

当然、人口増加の分だけ自然破壊が進んで、それが自然環境の激変や異常気象まで引き起こしている要因のひとつにもなっている。

食料がこれからどんどん必要になってくるのに、穀物の生産量は逆に減ってしまっている。需給逼迫が起きるし、これからそれが大きな問題になっていく。

嗜好品も同様だ。長期的に見れば、カカオ、コーヒー、オレンジ、シュガー、菜種、コショウに至るまで、すべてが高騰していく。

食糧不足がささやかれるようになると、価格が高騰していくが、そうなると買いだめ、売り控えやぼったくりも横行する。

生産国が備蓄を考えて食料を輸出せず、逆に買い込んでいくケースも発生している。たとえば中国は今まで食料を「輸出」する国だったが、今では一部を「輸入」に切り替えている。

供給が需要に追いつかないのである。こうした政府の「戦略的な動き」が世界の食料需給の問題を複雑化させ、逼迫させていくことになるのは言うまでもない。

食糧危機は突如として襲いかかってくる地震とは違うから対応はしやすいと思われている。しかし、逆に問題の深刻さが自覚される頃は「手遅れ」になっている可能性も指摘されている。

日本も例外ではない。もし仮に突発的な食料不足と全世界の保護主義が行われたとき、翌日から日本人の多くが飢えることになる。いくら金を積んでも誰も売ってくれない。

ドナルド・トランプ大統領の誕生を見ても分かる通り、世の中は突如としてグローバル主義から保護主義に揺り戻すのだから、何が起きても不思議ではない。

食糧危機は突如として襲いかかってくる地震とは違うから対応はしやすいと思われている。しかし、逆に問題の深刻さが自覚される頃は「手遅れ」になっている可能性も指摘されている。

世界で「昆虫食」が見直されようとしている

食料が消えてしまう事態になったとき、人間は文字通り何でも食べなければならなくなる。「何でも」というのは何か。

たとえば、昆虫である。

今、世界でゆっくりと「昆虫食」が見直されようとしているのだが、その中で最も有望視されているのはコオロギである。

東南アジアでは今でも昆虫食は当たり前にあって、タイでもカンボジアでもベトナムでも、それはゲテモノではなく、ありふれた食材になっている。

このコオロギが欧米でも見直されており、人類の新しいタンパク質補給源になると期待されている。

コオロギは、牛や豚という畜産よりも手間がかからずに飼育することができる。牛を飼育して食肉として提供するよりもコオロギの方が20倍効率が良いと言われている。

コオロギはすぐに増えて、しかも栄養がある。タンパク質やカルシウムはコオロギで取れるのである。

しかし、見た目の悪さと、存在の不気味さから、先進国では真っ先に食卓から消されていったものである。今では「昆虫を食べる」というだけで、先進国の人たちは文字通り「虫酸」が走って震え上がる。

そんなものは食べ物ではないと考える人も多く、先進国では「いくら何でも昆虫食は考えられない」と、ほぼ99％の人が言うはずだ。

しかし、人類の食を支えてきた穀物の生産が異常気象や土壌汚染で減少し、生産を上回る人口増加が迫り来る今、いずれ近いうちに「食」のパラダイムシフトが起きないと人類は飢餓から逃れられない。

そこでコオロギ食が研究され、食べやすいようにパウダーとして提供され、抵抗感をなくすように工夫されるようになってきている。

たとえば、"exo"などはそうした抵抗のない形でコオロギ食を提供している。

（exo）
https://exoprotein.com/

東南アジアのように昆虫をそのまま食べるというのは抵抗がある先進国の人たちも、パウダーであれば問題ないという人もいるのではないだろうか。

茶色のパウダーがコオロギ・パウダー。こうやって見れば、特に何の抵抗感もない。

あなたもコオロギの含まれた食品を普通に食べる

何も知らなければ先進国の人間も気にせずに口に放り込むというのは、ひとつ例がある。

以前スターバックスでは「ストロベリー・フラペチーノ」に淡いピンク色を出す色素にコチニール色素を使っていたという。

これが実は「コチニールカイガラムシ」という昆虫から抽出したものであったと言われている。

菜食主義者の批判に遭ってスターバックスはこの色素の使用を禁止したのだが、ではそれを知らされるまで人々は「ストロベリー・フラペチーノ」に抵抗を持っていたのか。

いや、誰も何も知らなかったので、人々は「おいしい」と良いながら昆虫から抽出された色素の飲み物を味わっていたのである。

実は、この記事が出てからスターバックスが「使用を禁止する」と取り下げるまでの期間も、菜食主義や潔癖性の人をのぞけば、人々は抵抗なくそれを注文していたという。

これは、材料に昆虫が使われていても、それが昆虫であると分からなければ、案外おいしいと言いながら味わうということの証明になった。

そうであるならば、コオロギ等の昆虫もパウダーとして提供され、それを食品企業やレストランが材料の一部として使って提供しても、そこにコオロギの味も姿もなければ、人々は抵抗なく食べる可能性が高いと言える。

私自身も昆虫をその姿のまま食べるというのは抵抗があるが、パウダーであったら、何も知らなかったことにして口に放り込んで食べているかもしれない。

国連は来たるべき食糧危機の解決のひとつとして昆虫食を強くプッシュしているが、今後の食品企業は、昆虫をパウダー化してなるべく昆虫色を消すことによって人々の抵抗をなくし、昆虫食を一気に推し進めるかもしれない。

すでに食糧危機の問題が起きようとしており、昆虫食がその解決方法のひとつであるならば、もはや私たちも贅沢を言っている場合ではないということだ。

10年後、あなたもコオロギの含まれた食品を普通に食べているかもしれない。

現在、人工肉も研究開発されているが、10年後、20年後の食料事情はかなり今と違っているはずだ。

コオロギのパウダーで作られたクッキー。言われなければそのまま口に放り込むだろう。
http://www.bllackz.net/blackasia/content/20170126T0419380900.html

期待されている食用虫。タンパク質の変換率を鶏と比べてみると…

タンパク源が不足するが…

国連の推計によると2030年には86億人、2050年には人口が98億人、2100年には112億人になると予想している。

そして、2050年には、世界的なタンパク質不足から、将来はイナゴなど虫が人間のタンパク源になるという仮説が、まことしやかにささやかれて、テレビなどにも取り上げられている。

科学的には「この仮説は弱い」という記事がIFCNRというNGOのサイトに載っていた。

実験では虫も鶏も大差ない。ならば人類は鶏を食べる

動物性のタンパク質の製造で有名なのは、牛肉、豚肉、鳥などの畜産や養殖であるが、先進的な畜産業者や養殖業者は、FCR（Food Conversion Ratio）という尺度で、どれだけのエサ（Food）が肉や魚になるのかをちゃんと測っているのだ。

今回、カリフォルニア大学のデービス氏が実験したのは、FCRではなく、Protein Conversion Ratio すなわちタンパク質の変換率・効率的かどうかの比較だ。

その結果、食用として養殖される虫は、鳥の変換率と変わりがなかったというものである。

虫を食べるようになるというのが、裸の王様のように、まことしやかに伝わっているので、原文を下記に添付しておきます。

The push for more creative protein sources – insects, fungal matter, bio-fuel by-products, even synthetic meat – necessitates corresponding intense marketing and image changing campaigns.

Any attempt to shift consumers away from animal proteins toward more vegetable proteins will face strong consumer resistance.

Advocates will be hard pressed to persuade the average family that the bacon-like taste of fried Dulce seaweed is a viable alternative to their favourite cured breakfast meat or that a mound of laboratory-created meat fibres or a plate of crispy crickets will satisfy as well as a perfectly grilled rib eye steak.

The assumption that insects such as crickets have a far more favourable protein conversion ratio compared to chickens may be just that, an assumption and one grossly exaggerated due to very little data on the subject.

Entomologists at the University of California, Davis found that the PCR of house crickets improved very little over that of chickens. Further, the crickets only achieved that protein parity if fed high-quality diets. They did poorly on low quality, unprocessed organic matter.

出典：Can the World’s Protein Needs Be Met? – IFCNR（2018年3月27日配信）
http://www.mag2.com/p/money/426194

日本の食料危機を救うのはコオロギだ
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14049790

EU、食料価格高騰の最中、代替食品としてトノサマバッタを推奨
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14036783

21世紀はゴキブリのから揚げがご馳走になる時代
http://www.asyura2.com/13/lunchbreak53/msg/182.html

札幌のIT企業「インディテール」が、食用コオロギの養殖事業を手掛ける子会社「クリケットファーム」等2社とともに、札幌地裁から破産手続きの開始決定を受けたことが分かった。

報道によれば、3社合計の負債総額は2億4290万円。本体の業績低迷にくわえて、クリケットファームが手がける食用コオロギの養殖事業が軌道に乗らず、昨年末に事業を停止していたという。

クラファンで“大爆死”の過去も
日本能率協会総合研究所による試算によれば、2025年度には世界全体で1,000億円規模の市場に成長する……といった話もある昆虫食。

その代表的な存在といえば食用コオロギで、ここ近年ではその可能性に着目したスタートアップ企業が次々と誕生。また大手食品メーカーなどの間でも、コオロギパウダーを用いた商品を開発・販売するところも出ているのだが、それに対しての消費者の反応は賛否が激しく分かれるといった状況。

実際、昨年2月には「Pasco」ブランドで知られる敷島製パンが、食用コオロギパウダーを使用したシリーズ商品を展開していることが取沙汰され、SNS上では不買を呼びかけるような声まであがるなど、強い拒否反応が現れたこともあった。

【関連】Pascoのコオロギパンに嫌悪の声が殺到。コオロギ養殖には手厚い補助金も？謎の市場拡大で逆に募る昆虫食への不信感
https://www.mag2.com/p/money/1286984

いっぽう、今回破産手続きの開始との報が入った「インディテール」だが、2009年の創業以来、スマホアプリ開発やソーシャルゲーム運営、さらにブロックチェーン開発で実績をあげていたものの、2021年にブロックチェーン以外の事業をリセットし、コオロギ養殖事業を手掛ける「クリケットファーム」を設立。拠点もそれまでの北海道から長野県に移し、同県岡谷市に工場と直売所も建てるなど、コオロギ養殖に傾倒していったようである。

そんな同社だが、とある株式投資型クラウドファンディングにおいては3,200万円もの資金を集め、また地元信用金庫と日本政策金融公庫からは4,100万円もの協調融資も受けるなど、地元経済界などを中心に期待する向きも多かった模様。

しかし、その反面で2022年には「コオロギは未来のスーパーフード！長野県伝統の食文化をアップデートして地球を救おう」といった一般向けのクラファンに打って出たものの、支援の目標金額が50万円のところを2万7,000円、支援者数は5人にとどまるという大爆死の結果に。やはり一般消費者層へのアピールといった面ではかなり苦戦していたようで、結局事業が軌道に乗らなかったというのも、単純に現状では“育てても売れない”というのが大きかったと、推測されるところだ。

ここに来て目立つ昆虫食関連企業の“退潮”
昆虫食関連企業の動向といえば、つい最近も徳島大発のベンチャー企業「グリラス」のペットフード部門「コオロギ研究所」が、閉鎖されるとの報道があったばかり。コオロギの餌となる原料の高騰、さらにコオロギの飼育自体が気候に左右され不振に陥ったことが、閉鎖理由とのことだ。

日本でも市場が拡大中との話もあった食用コオロギ業界なのだが、ここに来てその“退潮”を感じさせる報道が相次いでいることに、かねてから昆虫食に否定的だった向きからは、歓迎する声が多くあがっているようである。

そもそも、なぜコオロギをはじめとする昆虫食が世界中で注目されているのかといえば、2050年には世界の人口が100億人に達するとみられる反面で、重要な栄養素であるたんぱく質を確保することが難しくなるだろうといった、食糧危機発生の予測があるがゆえ。

そこで、鶏・豚・牛といった従来からの一般的な家畜と比べても、たんぱく質を効率よく摂取することができ、さらに飼育時の温室効果ガス排出量や、必要な水・エサの量などが圧倒的に少なく済むなど、環境への負荷が少ない昆虫食が脚光を浴びることとなっているのだ。

とはいえ日本においては、毎年大量の売れ残りによる食品ロスの問題が取沙汰される節分の「恵方巻」が、近年ではすっかり風習として定着してしまっているところからみても、迫り来る“食糧危機”を大きな問題としては意識していない向きが多いことは明らか。先述のグリラスも、ペットフードはやめるが食用昆虫事業は続けることを表明するなど、昆虫食・コオロギ食を広める動きはこれからも様々みられそうだが、そういった状況下では今後の普及も至難を極めそうというのが正直な印象だ。

ツイッターの反応
https://www.mag2.com/p/money/1410723/2