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(回答先: 日本の料理 投稿者 中川隆 日時 2020 年 12 月 24 日 02:19:55)
北海道の料理
［ゆっくり解説］アイヌの食事
2021/01/07
アイヌという言葉にはアイヌ語で「人間」という意味があります。
そのアイヌの人達にとってとても重要な植物に「おおうばゆり」があります。
取った球根を加工して団子などにして食べることが出来るので（他にも色々な食べ方が出来る）、アイヌの人達にとってずっと貴重なエネルギー源となる食べ物でした。
このようにアイヌの人達は自然にある物を食べ物にする知恵を持ちその技術に優れていたという民族でした。
ちなみに、そのアイヌの人達が最も怖がったのが疫病でも戦争でもなく、飢饉でした。
なぜなら飢饉には決まりがあり、必ず大規模で起こるからです。
大規模で起こるとみんなで助けようがないのです。
疫病なら防げますし、戦争からは逃げればいいのですが、飢饉から生じる飢えは防ぎようがありません。
その恐怖心もあり、絶対に飢えないようにするというのがアイヌの人達の信条であり生活スタイルでした。
そのような民族でしたので、怠け病というものを病的に嫌い、それが結婚の際の重要な決め手になりました（注、これはＵＰ主の耳にかなり痛い話。なぜなら元々ニート気質の人間だから）。
【妖精じゃない】コロポックルの正体【ゆっくり解説】
2020/11/13
【ゆっくり解説】石狩鍋は北海道民が大好きな鍋！お手軽に食べるスープや冷凍食品も！北海道ご当地グルメ編！
2021/01/29
【ゆっくり解説】石狩鍋ってどんな材料で作るの？どんな味？石狩鍋は北海道のソウル鍋！
北海道民で知らない人はほぼいない「石狩鍋」。
鮭と味噌が体をあたためてくれます。
どんな材料を入れて、どんな味付けにすれば
石狩鍋になるんでしょう？
詳しく紹介します。
【ゆっくり解説】鮭とばは冬の北海道・東北の風物詩！どうやって食べるの？北海道グルメ珍味編！
020/12/22
【ゆっくり解説】極上のいくらの醤油漬が激安で作れる！北海道民の特権！北海道ご当地グルメ編！
2021/01/04
【ゆっくり解説】いくらの醤油漬を自分で作る！買うより激安で旨すぎる！北海道に住んでてよかった！
秋になるとスーパーに並び始める生すじこ。
これを使って自家製いくらの醤油漬をつくる方が多いのが
北海道の特徴です。
買うより全然安く作れる極上いくら。
今日はいくらの醤油漬を解説します。
【ゆっくり解説】北海道産鮭とばは激うま！鮭とばってそもそも何なの？？食べ方は？
鮭の旨味が凝縮している珍味、鮭とば。
昔は棒状のものが主流でしたが
今は食べやすくカットされたものがコンビニで売られるほど。
北海道・東北の風物詩、鮭とばの魅力をご紹介します。
【ゆっくり解説】ジンギスカンこそ北海道民のソウルフード！味付き派？タレ後付け派？ソラチ派？ベル派？
2020/11/01
【ゆっくり解説】ジンギスカンが北海道に根付いた理由、タレはどこのが好き？？
北海道では人が集まるとジンギスカン。
停電の日もジンギスカン。
タレを後付けする派か味付き派にわかれると思います。
タレも、ベル派、ソラチ派、いろいろ好みがあるでしょう！
今日はジンギスカンについてご紹介します。
【ゆっくり解説】煮込みジンギスカンって何？ジンギスカンって焼くんじゃないの？！北海道ご当地グルメ編！
2021/01/14
【ゆっくり解説】煮込みジンギスカンは名寄市のご当地グルメ！焼いても似ても美味しいジンギスカン！
ジンギスカンと言えば焼いて食べるもの。
いいえ、煮ても食べれるんです。
名寄市のご当地グルメ、煮込みジンギスカンをご紹介します。
【ゆっくり解説】松前漬けは北海道の激うま郷土料理！いか人参、ねぶた漬け、津軽漬けとの関係は？北海道ご当地グルメ編！
2021/01/12
【ゆっくり解説】北海道自慢の郷土料理、松前漬け！どんな料理？どんな歴史？
松前漬け、ご存じですか？
北海道自慢の郷土料理です。
似た料理に福島県のいか人参、青森県の津軽漬け、ねぶた漬けもあります。
どんな関係で、どんな違いがあるのでしょう？
今日は松前漬けについてのいろいろをご紹介します。
【ゆっくり解説】いずしって何？北海道民のソウルフード！好き嫌いが分かれる？北海道ご当地グルメ編！
21/01/22
【ゆっくり解説】いずし好き？どのいずしがお気に入り？鮭？ハタハタ？北海道ご当地グルメ編！
北海道で古くからたべられているいずし。
最近の若い人は食べないのかも！？
鮭、ハタハタなど、いろんなタイプがありますね！
今日はそんないずしを紹介します。
【ゆっくり解説】北海道の回転寿司はハイレベルすぎる
2020/10/24
【ゆっくり解説】こんなにもレベルが高い北海道の回転寿司
北海道の回転寿司はレベルが高いんです。
本州から遊びに来た人に
「じゃぁ今日は回転寿司に連れていくね！」と言うと、
えっ！という顔をするようですが
帰る時はニコニコになっちゃうとか。
安くておいしい、北海道の回転寿司について紹介します。
【ゆっくり解説】極上ホタテは北海道の自慢！猿払の奇跡の復活と、野付半島のすごいホタテ！北海道極上食材編！
2021/02/11
【ゆっくり解説】北海道のホタテは貝柱がシャキシャキで甘い！猿払村の復活と野付半島のすごいホタテを紹介！
北海道のあちこちで獲れるホタテ。
全国に自慢できる極上食材の一つと言えるでしょう。
その中から今日は猿払村のホタテ漁が奇跡の復活をした話と
野付半島のすごいホタテをご紹介します。
【ゆっくり解説】ホッキ貝は北海道の味！！美味しいホッキ料理が北海道にはこんなにたくさんある！！北海道グルメ海鮮編！
2021/02/07
【ゆっくり解説】北海道ではメジャーなホッキ貝！どんな料理があるの？おいしいの？
ホッキ貝の漁獲量は全国で1位が北海道。
北海道にはホッキ貝の美味しい料理があります。
一番メジャーなホッキカレーをメインに
いろいろ紹介します！
【ゆっくり解説】北海道の旨いカニ！毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニ、ズワイガニ、あなたは何派？北海道グルメ極旨海鮮編！
2021/04/10
【ゆっくり解説】北海道の4大カニ！あなたはどれが好き？
北海道グルメの王者、カニ。
毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニ、ズワイガニ、
味も姿もいろいろ、あなたはどれが好きですか？
今日は北海道が誇る4大カニを紹介します。
【ゆっくり解説】むかわ町のししゃもは●●がくれた魚！代用魚よりはるかに旨い！！むかわ町だからこそ食べれる料理は？北海道ご当地グルメ編！
2021/01/27
【ゆっくり解説】本物のししゃもは世界中で北海道だけの魚！高級だけど食べる価値あり！
代用魚があることがすでに多くの方に知られているししゃも。
本物のししゃもは世界中で北海道でしか獲れません。
今日は有名なむかわ町のししゃものことを紹介します。
高級だけどその分旨い。
ぜひお取り寄せして食べてみてくださいね！
【ゆっくり解説】氷下魚、読める？北海道の超定番おつまみ。料理にもできる！北海道グルメ定番おつまみ編！
2021/03/19
【ゆっくり解説】氷下魚はあぶって食べると旨い！北海道ではド定番のおつまみ氷下魚
氷下魚、読めますか？
北海道民ならきっと読めるはずの
ド定番おつまみです。料理にも使える便利食材を今日は紹介します。
【ゆっくり解説】北海道のほっけはなまらでかい！本州のほっけとは違う！北海道グルメ魚編！
2021/04/06
【ゆっくり解説】北海道のほっけはなまらでかくて、分厚くてホクホク！本州のとは違う極旨食材！
北海道の秋の味覚、ほっけ。
北海道の人は、道外でほっけを食べてはじめて
北海道のほっけの大きさを実感するようです。
今日はそんな北海道のほっけを紹介します。
【ゆっくり解説】さんまんまって何？北海道釧路のサンマと北海道米のコラボ！北海道ご当地グルメ編！
2021/03/12
【ゆっくり解説】骨なしの釧路サンマと北海道米が絶妙！さんまんまは釧路のグルメ！
釧路のサンマ、北海道民ならだれでも知ってる季節の味ですね！
そのサンマと北海道米が絶妙にマッチしている
釧路の「さんまんま」。今日はそのご当地グルメを紹介します。
【ゆっくり解説】北海道のアスパラは極太！極太でもやわらかくて甘くて旨い！北海道グルメ食材編！
2021/04/08
【ゆっくり解説】北海道の極太アスパラはこれからが旬！ホワイト、紫、どれも激うま！
日本一の生産量を誇る、北海道のアスパラ。
太くて食べ応え十分の北海道のアスパラは
太くても固くなくて、甘くておいしいんです。
ホワイトや紫のアスパラにもそれぞれの美味しさが。
今日はそんな北海道のアスパラを紹介します。
【ゆっくり解説】これがかつ丼！？自由すぎる北海道のかつ丼！旭川、名寄、訓子府、室蘭のかつ丼とは？北海道ご当地グルメ編！
2020/12/27
【ゆっくり解説】これがかつ丼？地元民にとってはこれがかつ丼！旭川、名寄、訓子府、室蘭のかつ丼が自由すぎる！
かつ丼といえば定番のどんぶりメニューですよね。
トンカツを卵でとじて、ごはんにのせてるあのおいしいやつです。
具は玉ねぎが普通ですよね。
でも北海道旭川、名寄、訓子府、室蘭のかつ丼はひと味違う、
自由過ぎるかつ丼なんです。
今日はその変わったかつ丼をご紹介！
【ゆっくり解説】美唄やきとり！室蘭やきとり！どっちもかなり変わった焼き鳥！北海道グルメ焼き鳥編！
2020/11/08
【ゆっくり解説】美唄やきとり！室蘭やきとり！変わり種北海道B級グルメ、焼き鳥編！
焼き鳥といえば、鶏肉と長ネギが交互に刺さっているのが普通。
でも北海道の美唄やきとりと室蘭やきとりは一風変わってます。
B級グルメとして地元民に愛される、
そして地元では超定番のこの2つの個性派やきとりについて紹介します！
【ゆっくり解説】さっぽろラーメン横丁は味噌ラーメン発祥の地！観光客向けとあなあどるなかれ。北海道グルメ極旨ラーメン編！
2021/03/07
【ゆっくり解説】観光客向けだから行かない？そんなのはもったいない！さっぽろラーメン横丁は旨いラーメンだらけ！
すすきのにあるさっぽろラーメン横丁。
北海道民はきっと「あそこは観光客向けだし」と思って行かないでしょう。
でも旨いラーメンの巣窟なんです。
好みのラーメンを求めて各店をめぐるのも良いかも。
今日は味噌ラーメン発祥の地、さっぽろラーメン横丁をご紹介します。
【ゆっくり解説】北海道民御用達の麺！この製麺所がなければ札幌ラーメンはなかった？！北海道グルメラーメン編！
2021/03/29
【ゆっくり解説】西山製麺と言えば、北海道民御用達の麺！北海道のラーメンの歴史に大きな功績！
北海道のスーパーならだいたい売ってる、西山製麺の生麺。
西山製麺は北海道のラーメンの歴史に大きな功績があります。
この製麺所あってこその、札幌ラーメンともいえるかもしれません。
今日はそんな西山製麺をご紹介します。
【ゆっくり解説】北海道のB級グルメは全部うまい！【北海道グルメ】
2020/09/09
【ゆっくり解説】北海道のB級グルメがうまい！
コロナでgotoトラベルキャンペーンが開催されている今、
旅行に行くなら北海道がオススメです。
北海道グルメと言えばカニ、ラーメン、寿司、スイーツ、すでに有名なおいしいものが
たくさんありますが、見逃せないのがB級グルメ。
北海道はB級グルメだってとてもおいしいんです。
実はカニや寿司より注目されているとも！？
ガイドブックや旅行情報サイトには載っていないような
地元民が愛してやまないB級グルメを紹介します。
有名なメニューは北海道物産展などでも食べることができるので
ぜひ北海道へ旅行に行ったらB級グルメを食べるのをオススメします。
【ゆっくり解説】「黒飯」読める？北海道民が当たり前に知ってるもの！北海道グルメ文化編！
2021/03/26
【ゆっくり解説】黒飯は北海道民がおなじみの食べ物！
北海道民なら当たり前に見たことがある「黒飯」。
あまり食べるチャンスはないけど、好きな人も多いようです。
今日はそんな「黒飯」をご紹介します。
【ゆっくり解説】かすべって何？いろんな料理で美味しく食べれる！食べるのは北海道民だけ！？北海道ご当地グルメ編！
2021/01/25
【ゆっくり解説】かすべは北海道民にとって当たり前の食材！？どんな料理にすると美味しい？
北海道では普通にスーパーで買える食材「かすべ」。
かすべを食べるのは北海道民だけなんでしょうか？
煮付けても旨い！から揚げも旨い！
そんな絶品食材「かすべ」を紹介します。
【ゆっくり解説】北海道の新千歳空港は北海道グルメのすべてが揃う！お土産のオススメはこれ！【前編】
2020/09/26
【ゆっくり解説】新千歳空港には絶品北海道グルメがいっぱい！
北海道の新千歳空港。
ただ飛行機に登場するための場所じゃありません。
そこは北海道グルメのすべてが揃う、最強ラスダンです。
北海道に旅行に行くと、さんざん美味しいものを食べることになりますが
帰る直前の新千歳空港には、新千歳空港でしか食べられない美味しいものが
これでもか！と待ち受けています。
しかも全部がボス級。
ルタオ、きのとや、北菓楼、柳月、花畑牧場、石屋製菓、ロイズ、
千秋庵、スタッフルスと、北海道を代表するお菓子屋さんは全部あります。
今回の前編ではスイーツ、お菓子をまずはご紹介。
【ゆっくり解説】絶品北海道グルメのすべてが詰まってる新千歳空港！お土産のオススメはこれ！
2020/09/27
北海道の新千歳空港。
ただ飛行機に登場するための場所じゃありません。
そこは北海道グルメのすべてが揃う、最強ラスダンです。
北海道に旅行に行くと、さんざん美味しいものを食べることになりますが
帰る直前の新千歳空港には、新千歳空港でしか食べられない美味しいものが
これでもか！と待ち受けています。
しかも全部がボス級。
スープカレー、かま栄のかまぼこ、カニ飯、寿司、豚丼、
ジンギスカン、ラーメンと、北海道の有名店が全部あります。
今回の後編ではごはん系絶品グルメをご紹介。
【ゆっくり解説】ケンタの美味しさは北海道に秘密がある！？フライドチキンがおいしい理由！北海道グルメ肉編！
2021/01/01
新年一発目は、あのケンタッキー・フライド・チキンと北海道の
深い関係について解説します。
キーはハーベスター八雲。
一体どんな関係があるのでしょうか？
【ゆっくり解説】北海道民の春の楽しみ！山菜の王様とは？北海道グルメ山菜編！
2021/03/27
【ゆっくり解説】山菜の王様は北海道民の春のお楽しみ！
山菜の王様、と言われるギョウジャニンニク。
北海道民の春のお楽しみです。
いろんな食べ方が楽しめるギョウジャニンニクについて
今日は解説します。
【ゆっくり解説】ほそーいコレは北海道の春の山菜の定番！北海道グルメ山菜編！
2021/03/21
【ゆっくり解説】北海道のアレはほそーいのが当たり前！まもなく春の山菜のシーズン！
春になると、そわそわし始める山菜採りが好きなみなさん。
そろそろほそーいアレの時期ですね。
とっても美味しいですがくれぐれも遭難にはご注意を。
今日はほそーいアレのご紹介です。
【ゆっくり解説】夕張メロンピュアゼリーは、夕張メロンそのものの味？！北海道グルメお菓子編！
2020/12/14
【ゆっくり解説】高級メロンの美味しさを余すところなくゼリーに！夕張メロンピュアゼリー
北海道砂川市にあるホリ。
夕張メロンピュアゼリーを作っている会社です。
なぜ夕張メロンをゼリーにしたのか？
今日はその歴史と商品を紹介します！
【ゆっくり解説】北海道土産のド定番！ロイズ！名前の由来知ってる？北海道グルメチョコレー編！
2020/11/20
【ゆっくり解説】ロイズの名前の由来知ってる？北海道の超有名チョコレート、ロイズ！
北海道みやげのド定番、超有名生チョコレートを売っているロイズ。
ロイズの名前の由来知ってますか？
そもそも生チョコって何なの？？？
今日はそんなロイズの話をします！
【ゆっくり解説】北海道でしか買えない激うま生キャラメル、まずいキャラメル！北海道グルメお菓子文化編！
2021/04/03
【ゆっくり解説】乳製品が美味しい北海道の、激うまキャラメル、激まずキャラメル
北海道は牛乳が美味しいので、乳製品も美味しいですよね。
ということは、美味しいキャラメルもいろいろあるんです。
あの有名メーカーの、北海道でしか買えない生キャラメルも。
そしてまずいことを売りにしているあのキャラメルも…。
今日は北海道のキャラメルを紹介します。
【ゆっくり解説】北海道の牛乳はスーパーで買えるものも旨い！コスパNo.1は！？北海道自慢の牛乳編！
2021/02/15
【ゆっくり解説】北海道はスーパーの牛乳さえ美味しい！どれがオススメ？コスパが良いのは？
北海道の牛乳は、スーパーで買えるものだって極旨！
なんで美味しいのか？どこのがコスパ抜群？
スーパーで買える牛乳いろいろを紹介します。
【ゆっくり解説】ハーゲンダッツと北海道には深い関係が！？どんな歴史が！？
2021/02/16
【ゆっくり解説】ハーゲンダッツは北海道の味！どこが北海道風味なの？
高級アイス、ハーゲンダッツ。
高いだけあって美味しいですよね。
ハーゲンダッツのパッケージには
どこにも北海道のことなんて書かれていませんが、
実は深い関係があるんです。
【ゆっくり解説】ラベンダーソフトは北海道のあちこちで食べれる！香りも見た目も癒しのソフトクリーム！北海道ご当地グルメ編！
2021/02/05
【ゆっくり解説】北海道らしさ満点のラベンダーソフト！あなたは好き？苦手？
富良野を中心に、北海道のあちこちで食べることができる
ラベンダーソフト。
見た目はキレイだし、香りも素晴らしい！
でも好き！って人と、苦手な人にわかれるみたい。
そんなラベンダーソフトを紹介します。
【ゆっくり解説】夏のスイーツといえばアイス！セブン、ローソン、ファミマ、新作アイスを紹介します！
2020/07/10
夏に食べたいスイーツといえばアイスですよね！
セブン、ローソン、ファミマやスイーツ専門店も新作を続々発表しています。
その中から特に美味しそうなアイスをご紹介！
【ゆっくり解説】北海道のセイコーマートは日本一のコンビニ！5年連続顧客満足度第1位の魅力！
2020/09/19
【ゆっくり解説】北海道のセイコーマートは日本一のコンビニ
先日、2020年の顧客満足度1位のコンビニが発表されました。
セブン、ファミリーマート、ローソン、そのいずれでもありません。
1位になったのは、店舗の大半が北海道にあるセイコーマート。
セイコーマートが顧客満足度1位になるのは、これで5年連続
大手コンビニチェーンに勝つ、セイコーマートの魅力は何なのか
続きは
『北海道のいろいろ』ゆっくりジャーナル。 - YouTube
https://www.youtube.com/channel/UC0pIh0ZTnd0CGvUhheXwVtw/videos
- 北海道が独走する食べ物が美味しい都道府県ランキングTOP10 中川隆 2021/4/28 12:24:47
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- ドン・キホーテの200円弁当の原価率は9割 中川隆 2021/8/03 03:06:10
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- マズい！高い！後悔！！ 嫌われ外食チェーンランキングTOP10 中川隆 2021/4/30 15:23:46
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- ドン・キホーテの200円弁当の原価率は9割 中川隆 2021/8/03 03:06:10
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