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玉子丼の作り方
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投稿者 中川隆 日時 2021 年 1 月 19 日 10:51:42: 3bF/xW6Ehzs4I koaQ7Jey
 

(回答先: みそ汁は沸騰させてはダメ 投稿者 中川隆 日時 2020 年 11 月 22 日 07:45:27)

玉子丼の作り方


出汁が際立つ『玉子丼』一番出汁シリーズとして和食料理人がコツを教えます!




『玉子丼』レシピ


一番出汁 100cc
玉子  2個
砂糖  5グラム
濃口醤油 10cc
味醂  5cc
玉ねぎ 約4分の1
三つ葉 少々
ご飯  約200g(適量)



@鍋に一番出汁と調味料を入れて煮込みます。


A玉子をわり、2個の玉子から黄身を一つだけ取り分け、かき混ぜます。


B火にかけた玉ねぎに火が通ったら、Aの工程黄身1つ白身2つ分の方を回し入れ蓋をして加熱します。


C玉子に火が通ったら蓋をとり、残った黄身を回し入れ蓋をして火を止めます。30秒から1分程度余熱で火をいれます。


Dご飯に出来上がった玉子丼な具を盛り付け、三つ葉を飾れば出来上がりです!
 

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