(回答先: みそ汁は沸騰させてはダメ 投稿者 中川隆 日時 2020 年 11 月 22 日 07:45:27)

玉子丼の作り方

出汁が際立つ『玉子丼』一番出汁シリーズとして和食料理人がコツを教えます！

『玉子丼』レシピ

一番出汁　100cc
玉子　　2個
砂糖　　5グラム
濃口醤油　10cc
味醂　　5cc
玉ねぎ　約4分の1
三つ葉　少々
ご飯　　約200g（適量）

�@鍋に一番出汁と調味料を入れて煮込みます。

�A玉子をわり、2個の玉子から黄身を一つだけ取り分け、かき混ぜます。

�B火にかけた玉ねぎに火が通ったら、�Aの工程黄身1つ白身2つ分の方を回し入れ蓋をして加熱します。

�C玉子に火が通ったら蓋をとり、残った黄身を回し入れ蓋をして火を止めます。30秒から1分程度余熱で火をいれます。

�Dご飯に出来上がった玉子丼な具を盛り付け、三つ葉を飾れば出来上がりです！
　

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