(回答先: 鶏肉の赤ワイン煮「コックオーヴァン」の作り方 投稿者 中川隆 日時 2021 年 1 月 20 日 23:17:05)

#039【フランス料理 簡単レシピ】シェフ三國の献立「ビーフカツレツ」の作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ビーフカツレツ」のレシピをご紹介しています。

【材料】
牛ステーキ肉　1枚
塩　適量
こしょう　適量
溶き卵　適量
オリーブオイル　大さじ1
サワークリーム　大さじ1
クレソン　適量

〈衣〉
パン粉（細目）　大さじ1
粉チーズ　大さじ2
パセリ　大さじ1

1.パセリはみじん切りにする。バットに衣の材料を混ぜ合わせておく。

2.牛肉に塩、こしょうで下味をし、溶き卵、衣の順につける。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、（2）を焼く。衣がカリッとするまで両面焼く。

◎クレソンとサワークリームとともにお皿に盛りつけて、ボナペティ〜〜！！
　

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